Eficiencia industrial con la marmita Supermix basculante eléctrica de alta presión y enfriamiento de 400 litros SPEM-400EP TouchScreen
La Supermix basculante eléctrica de alta presión y enfriamiento de 400 litros SPEM-400EP TouchScreen representa la vanguardia en maquinaria para la hostelería profesional y la industria alimentaria. Diseñada específicamente para ofrecer un alto rendimiento, esta olla combina la eficiencia crítica de la cocción a presión con la sofisticación del volteo eléctrico y un sistema de agitación inteligente. Es la solución definitiva para grandes cocinas industriales, colectividades, centros de cocción y comedores que exigen herramientas versátiles y precisas.
Tecnología de cocción a presión y control táctil
Gracias a su avanzado panel de control electrónico con pantalla táctil, el operador tiene el poder de memorizar hasta 100 recetas, permitiendo que el equipo gestione el ciclo de cocción de forma totalmente autónoma. La capacidad de cocinar a presión permite alcanzar temperaturas superiores en tiempos récord, optimizando los procesos en comparación con sistemas tradicionales. Al finalizar, una señal acústica avisa al personal, eliminando la necesidad de supervisión constante y maximizando la eficiencia operativa.
Sistema de calentamiento indirecto y homogeneidad térmica
El modelo SPEM-EP utiliza un sistema de cocción indirecta mediante una cámara de aire (espacio intermedio) donde se introduce agua destilada para generar vapor. Este vapor transfiere el calor de manera suave y uniforme a través de la superficie de la cubeta, fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 316 con fondo radiante. Esta tecnología garantiza una cocción delicada que protege la textura y el sabor original de los alimentos, regulando la presión del espacio intermedio hasta 1 bar en modelos de hasta 220 litros para un rendimiento térmico muy elevado.
Mezclador inteligente y descarga eléctrica
Para asegurar que cada elaboración sea perfecta, incorpora un brazo mezclador de acero inoxidable AISI 316 con rascadores en el fondo y las paredes. El sistema de mezclado con velocidad regulable e inversión de giro evita que los productos se peguen o se quemen. Además, el volcado de la cuba mediante motorreductor eléctrico facilita la descarga del producto final, reduciendo drásticamente el esfuerzo físico y el tiempo de vaciado.
Versatilidad en la cocina profesional
La Supermix SPEM-EP es idónea para procesar desde sopas, salsas y guisos hasta productos lácteos o procesos de pasteurización. Su estructura robusta en acero inoxidable AISI 304 con protección IP44 asegura una durabilidad extrema y una limpieza rápida, cumpliendo con los estándares de higiene más estrictos del sector industrial.
Datos técnicos
- Capacidad: 400 litros.
- Dimensiones: 1820 x 1510 x 1250 mm
- Potencia: 1,2 KW
- Material de construcción: Estructura en acero AISI 304 y cuba en AISI 316.
- Sistema de control: Pantalla táctil (TouchScreen) con gestión de hasta 100 recetas.
- Tipo de calentamiento: Indirecto (baño maría de vapor) con carga automática de agua.
- Presión de cámara: 0,45 bar
- Seguridad: Válvula de seguridad con manómetro, sonda de corazón y apertura de tapa a dos manos.
- Agitación: Mezclador con rascadores y velocidad variable.
- Protección: Certificación IP44.
- Voltaje y Potencia: Configuración eléctrica industrial (consultar según capacidad específica).
Fabricado en Italia
