Marmita basculante a vapor indirecta de 500 litros PVIM-500E TouchScreen: eficiencia en cocinas industriales
La marmita basculante a vapor indirecta de 500 litros PVIM-500E TouchScreen representa la vanguardia en maquinaria para la hostelería profesional y la industria alimentaria, esta herramienta es indispensable para centros de producción que requieren precisión, robustez y fiabilidad en procesos de cocción a gran escala. Su construcción en acero inoxidable AISI 304 garantiza una durabilidad superior y una higiene máxima en entornos de trabajo intensivo.
Tecnología de cocción indirecta y automatización
Este modelo destaca por su sistema de calentamiento indirecto con cámara de vapor a una presión de 0,45 bar. La tecnología de baño maría industrial utiliza agua destilada en una cámara de aire que envuelve la cuba, transmitiendo el calor de forma uniforme. Este método asegura un tratamiento delicado de los alimentos, evitando que los productos se peguen o se quemen, lo que resulta ideal para la elaboración de salsas, cremas, productos lácteos, potajes y procesos de pasteurización.
La gestión del equipo se realiza mediante mandos electrónicos con panel táctil (TouchScreen), permitiendo memorizar hasta 100 recetas. Una vez programada, la máquina ejecuta el ciclo de forma autónoma y precisa, avisando mediante una señal acústica al finalizar, lo que permite optimizar los recursos humanos de la cocina.
Mezclador inteligente y versatilidad
La PVIM-E TouchScreen incorpora un brazo mezclador de acero inoxidable AISI 316 con velocidad regulable y posibilidad de inversión de giro. Gracias a sus rascadores en el fondo y en las paredes de la cuba, se garantiza una mezcla homogénea de los ingredientes. Esta característica, sumada al volcado de la cuba con motorreductor, facilita enormemente la descarga del producto y la limpieza posterior del equipo.
La seguridad y el control son prioridades en este modelo, que incluye un control electrónico de la temperatura del fondo, sonda de núcleo para medir el interior del producto, válvula de seguridad con manómetro y un relé de control de fases con luz indicadora.
Datos técnicos
- Capacidad: 500 litros
- Dimensiones: 1820 x 1510 x 1250 mm
- Potencia: 1,2 KW
- Consumo vapor: 90-110 Kg/h
- Material de la cuba: Acero inoxidable AISI 316 con fondo radiante.
- Estructura externa: Acero inoxidable AISI 304.
- Sistema de calentamiento: Vapor indirecto (cámara de aire) a 0,45 bar.
- Sistema de volcado: Eléctrico mediante motorreductor.
- Control: Pantalla táctil con capacidad para 100 recetas.
- Mezclador: Brazo con rascadores, velocidad regulable e inversión de marcha.
- Seguridad: Válvula de seguridad, manómetro, sonda de núcleo y control de fases.
- Llenado: Dispositivo de llenado automático de la cámara de vapor.
Fabricado en Italia
