Optimice su cocina profesional con la Supermix SPEM-RVP: olla a presión con sistema de enfriamiento rápido, agitación constante y panel táctil.
De 100 a 400L, construida en acero inoxidable AISI 316.
Eficiencia, seguridad y hasta 100 recetas programables para resultados de alta calidad.
Importadores oficiales de las mejores marcas de equipamiento profesional de alta calidad y rendimiento para la industria alimentaria y restauración
Fabricado en Italia
La Supermix basculante a vapor de alta presión y enfriamiento de 155 litros SPEM-150RVP TouchScreen representa la cumbre de la ingeniería para la cocina profesional moderna. Este equipo no es solo una olla, es una solución integral diseñada para optimizar los procesos de producción en cocinas industriales, centros de catering y comedores colectivos que demandan máxima precisión y rapidez.
Gracias a su sistema de cocción a presión, la SPEM-RVP utiliza un espacio intermedio entre la cubeta y la pared exterior donde el agua destilada se transforma en vapor. Este método permite una distribución uniforme del calor sobre la superficie de la cubeta, alcanzando temperaturas elevadas en tiempos récord, superando con creces a las ollas de vapor tradicionales.
Una de las características más disruptivas de este modelo es su sistema de enfriamiento incorporado. Al finalizar el ciclo de cocción, el agua caliente del espacio intermedio se descarga y se sustituye por agua fría en circulación. Este proceso garantiza una bajada rápida y controlada de la temperatura, esencial para preservar las propiedades organolépticas de los alimentos y cumplir estrictamente con las normativas de seguridad alimentaria.
Todo el proceso se gestiona mediante un panel táctil (TouchScreen) con memoria digital que registra cada operación. El sistema permite almacenar hasta 100 recetas memorizables con cientos de combinaciones de cocción, asegurando la estandarización del producto final.
La durabilidad está garantizada gracias a su construcción robusta en acero inoxidable AISI 304, mientras que la cuba está fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 316 con fondo radiante para resistir la corrosión. El equipo incorpora un mezclador con velocidad regulable y posibilidad de inversión, equipado con brazos mezcladores y rascadores en el fondo y en las paredes de la cuba. Este diseño evita que los alimentos se peguen o se quemen, permitiendo una cocción indirecta con agitación sin intervención manual.
La Supermix SPEM-RVP es ideal para la elaboración de sopas, salsas, arroces, carnes y procesos delicados como la pasteurización, ofreciendo un rendimiento térmico muy elevado y máxima higiene para facilitar la limpieza diaria.
Ficha técnica
Referencias específicas
Optimice su cocina profesional con la Supermix SPEM-RVP: olla a presión con sistema de enfriamiento rápido, agitación constante y panel táctil.
De 100 a 400L, construida en acero inoxidable AISI 316.
Eficiencia, seguridad y hasta 100 recetas programables para resultados de alta calidad.
