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Maquina profesional para hacer mantequilla y buttermilk. Mantequera batidora CZ50 con cuba de 50 litros
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Maquina profesional para hacer mantequilla y buttermilk. Mantequera batidora CZ50 con cuba de 50 litros

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¡Las máquinas para hacer mantequillas profesionales de elevado rendimiento!

Las maquinas profesionales para elaborar mantequilla y suero de mantequilla CZ están fabricadas íntegramente en acero inoxidable AISI 304 con acabado interior antiadherente satinado. 

Equipadas con tapa con ojo de buey de inspección, dispositivo de seguridad contra apertura accidental, regulación de la velocidad de rotación de las palas y grifo de vaciado del suero de leche.

Motores potentes y silenciosos combinados con robustas palas múltiples que permiten obtener un alto rendimiento de mantequilla y tiempos de procesado muy cortos. 

Marca


Scovali

Equipos de alta calidad para la industria alimentaria.

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Bandera Italia Fabricado en Italia

407CZ50
13178

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Soporte para Mantequera de 50 litros

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Ref: 407CZ50/T_MY23 - Cod: 13930

510,00 €

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Descripción general

La maquina profesional para hacer mantequilla y buttermilk. Mantequera batidora CZ50 con cuba de 50 litros está concebida para elevado rendimiento en entornos profesionales. Se fabrica íntegramente en acero inoxidable AISI 304 con acabado interior antiadherente satinado, lo que favorece la higiene y el vaciado sin adherencias.

De serie integra tapa con ojo de buey de inspección, dispositivo de seguridad contra la apertura accidental, regulación de la velocidad de rotación de las palas y grifo de vaciado del suero de leche. Sus motores potentes y silenciosos, combinados con palas múltiples robustas, permiten tiempos de procesado muy cortos y obtención estable de mantequilla.

Aplicaciones y producto obtenido

La CZ50 está diseñada para elaborar mantequilla y obtener suero de mantequilla —también llamado mazada o buttermilk— durante el batido. Su alto rendimiento permite extraer aproximadamente un 50% de mantequilla de la nata (en condiciones estándar de pH, % de grasa y temperatura).

Proceso y tiempos recomendados

  • Tiempo medio de batido: ~40 minutos (variable según pH, materia grasa y temperatura).
  • Tiempo operativo por ciclo: ~1 hora (batido + extracción de mantequilla y suero + limpieza).
  • Temperatura recomendada de la nata: ~14 ºC.

Proceso rápido y amasado eficiente

Las palas agitadoras trabajan próximas a la pared para acelerar el proceso, proporcionar amasado eficiente incluso con llenados mínimos y asegurar la distribución homogénea del suero en la mantequilla.

Control de velocidad y seguridad

  • Velocidad regulable de 0 a 140 rpm para adaptar el proceso a diferentes contenidos grasos.
  • Tapa con visor tipo ojo de buey para monitorización continua.
  • Seguridad antiapertura que evita aperturas accidentales en marcha.

Diseño higiénico, vaciado y mantenimiento

  • Componentes desmontables y lavables para higienización perfecta.
  • Interior antiadherente satinado que evita el pegado y facilita el vaciado.
  • Válvula de salida para drenaje rápido de suero y agua, ahorrando tiempo en el enjuague.

Opcionales

  • Soporte de acero para modelos CZ30, CZ50, CZ100 y CZ150.
  • Ruedas para el soporte base.

Datos técnicos

  • Modelo: CZ50
  • Volumen total de cuba: 50 litros
  • Volumen máximo de nata: 24 litros
  • Producción de mantequilla por ciclo: 13 kg
  • Velocidad: regulable de 0 a 140 rpm
  • Medidas (An×F×Al): 750 × 700 × 510 mm
  • Voltaje: 230 V / 1 / 50–60 Hz
  • Potencia: 370 W
  • Peso: 38 kg
  • Material: AISI 304 con interior antiadherente satinado
  • Elementos integrados: tapa con visor, seguridad antiapertura, regulación de velocidad, grifo de vaciado
  • Nota: rendimientos referidos a pruebas de laboratorio con pH, temperatura y % de grasa estándar.
CZ50

Referencias específicas

Presupuesto personalizado de maquinaria de hostelería
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