Maquina profesional para hacer mantequilla y suero mazada. Mantequera batidora CZ150 con cuba de 150 litros

Descripción general

La maquina profesional para hacer mantequilla y suero mazada. Mantequera batidora CZ150 con cuba de 150 litros está diseñada para elevado rendimiento en procesado lácteo profesional. Fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304 con acabado interior antiadherente satinado, garantiza higiene, durabilidad y vaciado sin adherencias.

Equipa tapa con ojo de buey de inspección, dispositivo de seguridad contra apertura accidental, regulación de la velocidad de rotación de las palas y grifo de vaciado del suero de leche. Sus motores potentes y silenciosos y las palas múltiples robustas permiten tiempos de procesado muy cortos con resultados consistentes.

Aplicaciones y producto obtenido

Concebida para elaborar mantequilla y obtener suero de mantequilla —también llamado mazada o buttermilk— durante el batido. En condiciones estándar de pH, % de grasa y temperatura, su rendimiento permite extraer aproximadamente un 44% de mantequilla de la nata.

Proceso y tiempos recomendados

• Tiempo medio de batido: ~40 minutos (variable según pH, materia grasa y temperatura).
• Tiempo operativo por ciclo: ~1 hora (batido + extracción de mantequilla y suero + limpieza).
• Temperatura recomendada de la nata: ~14 ºC.

Proceso rápido y amasado eficiente

Las palas agitadoras corren cerca de la pared para acelerar el proceso, asegurar un amasado eficiente incluso con llenado mínimo y garantizar la distribución homogénea del suero en la mantequilla.

Control de velocidad y seguridad

• Velocidad regulable con variador de 0 a 140 rpm para adaptarse a diferentes contenidos grasos.
• Tapa con visor (ojo de buey) para monitorización continua.
• Seguridad antiapertura que evita aperturas accidentales durante el funcionamiento.

Diseño higiénico, vaciado y mantenimiento

• Componentes desmontables y lavables para higienización perfecta.
• Tratamiento interior antiadherente que evita el pegado y facilita el vaciado.
• Válvula de salida para drenaje rápido de suero y agua, ahorrando tiempo en el enjuague.

Opcionales

• Soporte de acero para modelos CZ100 y CZ150.
• Ruedas para el soporte base.

Datos técnicos

• Modelo: CZ150
• Volumen total de cuba: 150 litros
• Volumen máximo de nata: 72 litros
• Producción de mantequilla por ciclo: 32 kg
• Velocidad: regulable con variador de 0 a 140 rpm
• Medidas (An×F×Al): 970 × 670 × 600 mm
• Voltaje: 230 V / 1 / 50–60 Hz
• Potencia: 1.100 W
• Peso: 57 kg
• Material principal: AISI 304 con interior antiadherente satinado
• Elementos integrados: tapa con visor, seguridad antiapertura, regulación de velocidad, grifo de vaciado
• Nota: rendimientos referidos a pruebas de laboratorio con pH, temperatura y % de grasa estándar.