Maquina profesional para hacer mantequilla y mazada. Mantequera batidora CZ30 con cuba de 30 litros

Descripción general

La maquina profesional para hacer mantequilla y mazada. Mantequera batidora CZ30 con cuba de 30 litros está diseñada para elevado rendimiento en producciones profesionales. Se fabrica íntegramente en acero inoxidable AISI 304 con acabado interior antiadherente satinado para una higienización superior y una descarga sin adherencias.

Equipa tapa con ojo de buey de inspección, dispositivo de seguridad contra apertura accidental, regulación de la velocidad de rotación de las palas múltiples y grifo de vaciado del suero de leche. Los motores potentes y silenciosos combinados con palas robustas permiten tiempos de procesado muy cortos y un alto rendimiento de mantequilla.

Aplicaciones y producto obtenido

La CZ30 elabora mantequilla y genera suero de mantequilla —también llamado mazada o buttermilk—, bebida láctea con interés comercial. Su elevado rendimiento permite extraer aproximadamente un 50% de mantequilla de la nata (en condiciones estándar de pH, % de grasa y temperatura).

Proceso y tiempos recomendados

• Tiempo medio de batido: ~40 minutos (variable según pH, materia grasa y temperatura).
• Tiempo operativo por ciclo: ~1 hora (batido + extracción de mantequilla y suero + limpieza).
• Temperatura recomendada de la nata: ~14 ºC.

Proceso rápido y amasado eficiente

Las palas agitadoras trabajan próximas a la pared de la cuba para acelerar el batido, aportar amasado eficiente incluso con llenado mínimo y asegurar la distribución homogénea del suero en la mantequilla.

Control de velocidad y seguridad

• Velocidad regulable (0–140 rpm) para adaptar el proceso a diferentes contenidos grasos.
• Tapa con visor tipo ojo de buey para monitorización del proceso.
• Seguridad antiapertura que evita aperturas accidentales en marcha.

Diseño higiénico, vaciado y mantenimiento

• Componentes desmontables y lavables para higienización perfecta.
• Tratamiento interior antiadherente que evita pegado y facilita el vaciado.
• Válvula de salida que agiliza el drenaje de suero y agua y ahorra tiempo en el enjuague.

Opcionales

• Soporte de acero para modelos CZ30, CZ50, CZ100 y CZ150.
• Ruedas para soporte base.

Datos técnicos

• Modelo: CZ30
• Volumen total de cuba: 30 litros
• Volumen máximo de nata: 14 litros
• Producción de mantequilla por ciclo: 8 kg
• Velocidad: regulable de 0 a 140 rpm
• Medidas (An×F×Al): 650 × 600 × 440 mm
• Voltaje: 230 V / 1 / 50–60 Hz
• Potencia: 370 W
• Peso: 31 kg
• Material: AISI 304 con interior antiadherente satinado
• Elementos integrados: tapa con visor, seguridad antiapertura, regulación de velocidad, grifo de vaciado
• Nota: los datos de rendimiento proceden de pruebas de laboratorio en condiciones estándar de pH, temperatura y % de grasa.