Horno OEM Multibake EVO con Generador de Vapor 440L H16 VA - 3 pizzas de 40 Ø

Horno OEM Multibake EVO 440L H16 VA - 3 pizzas de 40 Ø

El Horno OEM Multibake EVO 440L H16 VA es un horno profesional diseñado para pizzerías, panaderías y pastelerías que requieren eficiencia, versatilidad y resultados de cocción de alta calidad.

Este modelo incorpora generador de vapor integrado, ideal para mejorar la cocción de productos de panadería y masas hidratadas, manteniendo la humedad y formando una corteza crujiente.

Características destacadas

• Generador de vapor integrado: permite una cocción más controlada y adecuada para pan, bollería y masas fermentadas.
• Piedra refractaria de 19 mm de grosor: distribuye el calor de forma uniforme y proporciona resultados homogéneos en cada horneado.
• Control independiente de resistencias: superior e inferior, ajustable de 0 a 100% en pasos del 5% para una cocción precisa.
• Válvula de extracción de humos de accionamiento manual: mejora las condiciones del ambiente de trabajo y facilita el control de vapores.
• Panel de mandos Digit Pro con:
  • 10 programas de cocción configurables.
  • Ajuste de temperatura hasta 400 °C.
  • Programación de encendido semanal (hasta 2 por día).
  • Ciclo de limpieza pirolítica.
  • Función económica para mantenimiento de temperatura optimizada.
• Puerta ergonómica con ventana panorámica: permite una visibilidad completa del interior y ofrece apertura parcial o total con mecanismo simplificado.

Producción por tanda y por hora

• Hasta 3 pizzas de 40 cm Ø por tanda
• Hasta 36 pizzas Ø 40 por hora
• Hasta 10 pizzas Ø 45 por hora

Opcionales disponibles

• Soporte light abierto con ruedas
• Soporte con puertas neutro con ruedas
• Soporte con puertas calefactadas con ruedas
• Guías para bandejas
• Campana extractora neutra
• Campana extractora motorizada con variador de velocidad

Datos técnicos

• Dimensiones internas: 84,5 x 82,5 x 16 cm
• Dimensiones externas: 117 x 128 x 41,5 cm
• Voltaje: 400V / 3N / 50Hz
• Potencia máxima: 12 kW + 2,4 kW (vapor)
• Peso: 220 kg