Mesas frías saladette: montaje rápido en poco espacio
Una saladette concentra todo el puesto de preparación en una mesa de 700 mm de fondo y 890 mm de alto. Arriba, los ingredientes en cubetas GN listos para coger; en el centro, la superficie de trabajo; abajo, un armario refrigerado GN 1/1 con 2 o 3 puertas y 169 o 264 litros para la reposición. Todo trabaja entre 0 °C y +8 °C.
Modelos de saladette
Con encimera de granito y cúpula acristalada
La encimera de granito ofrece una superficie robusta para montar, y la cúpula de cristal protege y expone las cubetas GN 1/6-100: 5 en el modelo de 925 mm y 7 en el de 1375 mm. Muy indicada cuando el cliente ve la preparación.
Con expositor de ingredientes GN 1/4 y tapa inox
Encimera de acero inox con expositor integrado para cubetas GN 1/4-150 (5 o 8 según largo) bajo una cubierta inox abatible que se cierra al terminar el servicio.
De encimera abierta con tabla deslizante
La versión más flexible: alojamiento de cubetas con perfiles GN (4 o 7 según largo) que admite cubetas de 100 a 200 mm de profundidad, y una tabla de polietileno blanca deslizante que amplía la superficie de trabajo (otros colores bajo consulta). Se ofrece con cubierta inox abatible o con cúpula acristalada.
Características comunes
- Exterior e interior en acero inox AISI-304, interior con aristas curvas y fondo embutido.
- Puertas reversibles con cierre automático y burlete magnético.
- Estantes interiores GN 1/1 regulables en altura.
- Unidad condensadora ventilada y extraíble, refrigerante R290 y evaporación automática del agua de descarche.
- Control digital con monitorización en tiempo real y app, para trabajar a 32 °C de ambiente.
- Pies de acero inox regulables de 95 a 135 mm.
Consejos para elegir una saladette
- Cuenta tus ingredientes: GN 1/6 si manejas muchos toppings pequeños, GN 1/4 si necesitas más volumen por ingrediente.
- Puertas o cajones: las puertas pueden cambiarse por cajonera doble con autocierre; en ese caso las cubetas de la encimera quedan limitadas a 100 mm de profundidad.
- Medidas especiales: encimeras, alojamientos de cubetas y cubiertas se pueden fabricar a medida.
- Cubetas: las cubetas GN y los perfiles divisorios no están incluidos.
Si necesitas más largo o más cubetas, pasa a las mesas frías Salad Chef; para pizza, consulta las mesas refrigeradas para pizza. Toda la familia está en Fast & Cool Food.
Para qué negocios
Bocadillerías, sandwicherías, cafeterías con cocina, foodtrucks, hamburgueserías y barras de ensaladas. Coreco, fabricante español de frío profesional desde 1985, es una de las marcas disponibles.
