HotmixPro ahumador

HotmixPro ahumador en frio profesional

HotmixPro Smoke es un ahumador en frío especialmente diseñado para chefs y bares que buscan innovar en sus recetas con resultados uniformes y seguros.

• Innovador diseño con paso de humo por líquido: es el primero de su categoría en que el humo atraviesa un líquido, lo que permite enriquecerlo con sus aromas y reutilizar ese líquido para nuevas creaciones.
• Ahumado en frío uniforme: al no elevar la temperatura, el humo permanece en contacto constante con el producto, sin dispersarse hacia arriba.
• Prevención bacteriana sin cocinar: el proceso no cocina ni permite el desarrollo de bacterias, ideal para conservar sabores y texturas.
• Humo frío aromatizado: opcionalmente se puede añadir hielo al líquido para intensificar aún más el aroma.
• Acero inoxidable AISI 304: construcción robusta, duradera, resistente a la corrosión y adecuada para uso profesional intensivo.
• Compatibilidad total: se conecta fácilmente con toda la gama HotmixPRO, gracias a la herramienta incluida.
• Versatilidad avanzada: junto con el modelo HotmixPro Dry permite ahumar en caliente con deshidratado perfecto.

Ventajas para hostelería y profesionales

Ideal para abarcar una amplia variedad de productos: pescado, quesos, carnes frías, cremas, salsas y veganos. Se integra perfectamente en cocinas de restaurantes, bares gourmet y servicios de catering de alto nivel. El ahorro de espacio y la modularidad de la gama HotmixPRO reducen la inversión en múltiples equipos.

Cómo transforma tus recetas

Con el HotmixPro Smoke, tus preparaciones adquieren matices difí­ciles de replicar con ahumadores tradicionales. Además, al reutilizar el líquido aromatizado, amplías tu paleta creativa con posibles glaseados, marinados y reducciones aromáticas.

Datos técnicos

• Material: acero inoxidable AISI 304.
• Alimentación: monofásica 230 V / 50 Hz.
• Potencia: alimentador 12 V, 2 A.
• Volumen del contenedor: 2 L (con sistema de vacío interno).
• Peso: 5 kg.
• Dimensiones: 27,6 × 26,6 × 16,3 cm.
• Equipo de serie: tubo para ahumar y herramienta de conexión a mixers HotmixPRO.