Supermix basculante eléctrica de alta de presión de 110 litros SPEM-100E TouchScreen

Rendimiento avanzado con la marmita Supermix basculante eléctrica de 110 litros SPEM-100E

La Supermix basculante eléctrica de alta presión de 110 litros SPEM-100E TouchScreen representa la vanguardia en la automatización para cocinas industriales y centros de producción masiva. Este equipo de 110 litros de capacidad ha sido diseñado específicamente para profesionales que exigen precisión, versatilidad y una reducción drástica de la supervisión manual en procesos de cocción complejos.

Tecnología de cocción indirecta y control de presión

Este modelo destaca por su sistema de cocción indirecta, que utiliza un espacio intermedio entre la cubeta y la pared exterior donde se introduce agua destilada. Al calentarse, el vapor generado transfiere el calor de forma suave y homogénea. Gracias a su capacidad de regular la presión del espacio intermedio hasta un máximo de 1 bar, la SPEM-100E mejora significativamente la eficiencia energética y la velocidad operativa, manteniendo intactas las propiedades organolépticas de los alimentos.

La estructura robusta de acero inoxidable AISI 304 y su índice de protección IP44 aseguran una durabilidad excepcional en entornos de trabajo intensivos. Además, la cuba está fabricada totalmente en acero inoxidable AISI 316 con fondo radiante, garantizando un rendimiento térmico muy elevado.

Automatización total con panel TouchScreen

El corazón de la Supermix es su panel de control electrónico con pantalla táctil, que permite gestionar hasta 100 recetas memorizables con cientos de combinaciones de cocción. El sistema incluye un control de la temperatura del producto mediante sonda de corazón y un control electrónico del fondo de la cuba con nivel de seguridad. Una vez finalizado el ciclo programado, el equipo emite una señal acústica, permitiendo que el personal se enfoque en otras tareas críticas del servicio.

Sistema de agitación y volcado eficiente

Para evitar que los productos se peguen o se quemen, cuenta con un mezclador de acero inoxidable AISI 316 con velocidad regulable y posibilidad de inversión. Sus brazos mezcladores con rascadores en el fondo y paredes aseguran que cada rincón sea procesado uniformemente. Al concluir, la inclinación de la cuba mediante motorreductor facilita un vaciado rápido y seguro, minimizando el esfuerzo físico del operario.

Versatilidad en la cocina industrial

La SPEM-E es la solución ideal para elaborar sopas, potajes, salsas, arroces, verduras, carnes y caldos. Su precisión técnica la hace perfecta incluso para procesos delicados como la pasteurización. Gracias a la carga automática de agua en la cámara de aire y su facilidad de limpieza, este equipo garantiza la máxima higiene y una operatividad continua.

Datos técnicos

• Modelo: SPEM-E TouchScreen.
• Capacidad total: 110 litros.
• Dimensiones: 1340 x 1115 x 1000 mm
• Potencia: 16,8 KW
• Material de construcción: Acero inoxidable AISI 304 (estructura) y AISI 316 (cuba).
• Sistema de calentamiento: Indirecto mediante cámara de calor con resistencias blindadas.
• Presión de trabajo: Hasta 1 bar (regulable).
• Gestión de recetas: Panel táctil para 100 programas.
• Sistema de volcado: Eléctrico mediante motorreductor.
• Seguridad: Válvula de seguridad, manómetro y relé de control de fases.
• Protección: IP44.