Eficiencia y precisión en la cocción industrial con Supermix de 330 litros SPEM-330VP TouchScreen
La Supermix basculante a vapor de alta presión de 330 litros SPEM-330VP TouchScreen representa la vanguardia en maquinaria para la hostelería profesional y la industria alimentaria. Este equipo ha sido diseñado específicamente para ofrecer un alto rendimiento, combinando de manera magistral la eficiencia de la cocción a presión con la sofisticación de la agitación y el volteo eléctrico. Es la solución definitiva para grandes cocinas industriales, centros de cocción, colectividades y comedores que exigen versatilidad y resultados impecables en grandes volúmenes.
Tecnología de control avanzada y autonomía operativa
El corazón de esta máquina es su panel de control electrónico con pantalla táctil (TouchScreen). Gracias a esta interfaz intuitiva, el operador puede memorizar y gestionar recetas complejas de forma sencilla. La Supermix SPEM-VP es capaz de realizar el ciclo de cocción de forma totalmente autónoma, lo que permite una reducción drástica de los tiempos de preparación y una estandarización absoluta de la calidad. Al finalizar el proceso, el equipo emite una señal acústica para avisar al personal, minimizando la necesidad de supervisión constante y optimizando los recursos humanos de la cocina.
Sistema de cocción indirecta a presión
A diferencia de los métodos tradicionales, este modelo utiliza un sistema de cocción indirecta mediante una cámara de aire situada entre la cubeta y la pared exterior. La introducción de vapor en esta cámara garantiza una distribución homogénea del calor, permitiendo una cocción delicada que respeta las propiedades organolépticas de los alimentos. La principal ventaja competitiva es su capacidad de cocinar a presión, alcanzando temperaturas más altas en menor tiempo. En los modelos de 100 a 220 litros, es posible regular la presión del espacio intermedio hasta 1 bar, mejorando significativamente la eficiencia energética y la velocidad de producción.
Mezclador profesional y ergonomía de vaciado
Para asegurar texturas perfectas, la olla incorpora un mezclador fabricado en acero inoxidable AISI 316. Este sistema de agitación cuenta con rascadores en el fondo y en las paredes de la cuba, evitando que los productos se peguen o se quemen. Además, el sistema de volteo eléctrico facilita la descarga del producto terminado de manera segura y rápida, reduciendo el esfuerzo físico del operario y agilizando los procesos de limpieza.
Versatilidad en la producción a gran escala
La Supermix SPEM-VP es ideal para una vasta gama de aplicaciones culinarias:
- Sopas, potajes y caldos base.
- Salsas y guisos de carne o verduras.
- Arroces y productos lácteos.
- Procesos delicados de pasteurización.
Datos técnicos
- Capacidad: 330 litros.
- Dimensiones: 1820 x 1510 x 1250 mm
- Potencia: 1,2 KW
- Material del mezclador: Acero inoxidable AISI 316 de alta resistencia.
- Sistema de calefacción: Vapor indirecto con cámara de aire.
- Presión máxima: 0,45 bar.
- Control: Pantalla táctil programable con gestión de recetas.
- Mecanismo de vaciado: Volteo motorizado eléctrico.
- Seguridad: Señalización acústica de fin de ciclo y válvulas de seguridad de presión.
- Alimentación: Trifásica (400V / 3N / 50Hz).
Fabricado en Italia
