Marmita eléctrica basculante de 220 Litros PIAR-220EE
La marmita eléctrica con tapa de 220 Litros PIAR-220EE representa la evolución definitiva de las ollas fijas tradicionales, ofreciendo una solución avanzada para la cocción de grandes volúmenes, esta maquinaria está diseñada específicamente para entornos profesionales que exigen robustez, fiabilidad y una higiene máxima en sus procesos diarios.
Innovación en el sistema de cocción indirecta
A diferencia de los sistemas de calor directo, estos modelos utilizan un espacio intermedio formado por una pared interior que envuelve la cubeta de cocción. En esta cámara se introduce agua destilada que, al calentarse, genera vapor. Este método de cocción indirecta permite un tratamiento muy delicado del producto, gracias a una distribución uniforme del calor por toda la superficie de la cubeta, evitando que los alimentos se peguen o se quemen.
Versatilidad y eficiencia en la producción masiva
Las marmitas son la herramienta indispensable para la elaboración de sopas, potajes, salsas, arroz, verduras, carne, caldo y productos lácteos. Su diseño permite además realizar procesos críticos como la ebullición y pasteurización, asegurando un resultado impecable con un especial enfoque en la optimización del consumo energético.
Características principales y diseño funcional
- Estructura robusta: Construida íntegramente en acero inoxidable AISI 304 para garantizar durabilidad.
- Sistema basculante: Se distingue por la posibilidad de voltear la cuba mediante un motorreductor, facilitando la recuperación total del producto y simplificando la limpieza.
- Control de precisión: Equipada con controles electrónicos con microprocesador y potencia regulable en 7 niveles.
- Seguridad avanzada: Incluye un termostato de seguridad, relé de control de fases con luz indicadora y válvula de seguridad en la cámara de calor con manómetro.
- Capacidades disponibles: Modelos que abarcan desde los 110 hasta los 490 litros de capacidad.
Datos técnicos
- Material: Acero inoxidable AISI 304/316 con fondo radiante.
- Sistema de calentamiento: Indirecto con resistencias blindadas.
- Capacidad: 220 Litros
- Niveles de potencia: 7 niveles regulables.
- Dimensiones: 1650 x 1200 x 1060 mm
- Potencia: 24,5 KW
- Mecanismo de inclinación: Motorreductor eléctrico.
- Componentes de control: Microprocesador electrónico y manómetro de presión.
Fabricado en Italia
