Marmita basculante a gas indirecta de 220 Litros PGRM-220E TouchScreen

Eficiencia y precisión con la marmita basculante de gas indirecta de 220 litros PGRM-220E TouchScreen

La marmita basculante de gas indirecta de 220 litros PGRM-220E TouchScreen representa la vanguardia en maquinaria para la hostelería industrial y colectividades, esta olla industrial con mezclador está fabricada para optimizar los procesos de producción en cocinas que requieren altos volúmenes, abarcando capacidades que van desde los 155 hasta los 510 litros. Su estructura robusta de acero inoxidable AISI 304 garantiza una durabilidad superior en entornos de trabajo intensivo.

Tecnología de cocción indirecta y automatización

Este equipo destaca por su sistema de calentamiento indirecto por cámara intermedia mediante quemador de gas. El funcionamiento se basa en una cámara de aire formada por una pared interior que envuelve la cuba; en su interior se introduce agua destilada que genera vapor para transmitir un calor delicado y uniforme a todo el producto. Para facilitar la operatividad, la línea PGRM-E incluye un dispositivo de llenado automático de la cámara de serie.

Gracias a sus mandos electrónicos con panel táctil, es posible gestionar cientos de combinaciones de cocción, con capacidad para memorizar hasta 100 recetas. Una vez guardada la configuración, la máquina ejecuta el ciclo de forma precisa y autónoma, avisando mediante una señal acústica al finalizar, lo que permite que el operario se dedique a otras tareas.

Mezclador inteligente y control total del producto

La marmita integra un brazo mezclador de acero inoxidable AISI 316 equipado con rascadores tanto en el fondo como en las paredes de la cuba. Este sistema de agitación con velocidad regulable y posibilidad de inversión asegura que los alimentos no se peguen, permitiendo cocinar productos densos sin supervisión constante. Además, el control es absoluto gracias a:

• Sonda al corazón: Control preciso de la temperatura interna del producto.
• Control electrónico del fondo: Gestión térmica de la cuba con nivel de seguridad.
• Válvula de seguridad: Incluye manómetro con presión de trabajo de 0,45 bar.

Versatilidad para la cocina profesional

La cuba de acero inoxidable AISI 316 con fondo radiante ofrece un rendimiento térmico muy elevado, siendo ideal para la elaboración de sopas, potajes, salsas, arroces, verduras, carnes y productos lácteos. Su capacidad para realizar procesos de ebullición y pasteurización la convierte en una herramienta indispensable para industrias que buscan resultados impecables y un bajo consumo energético. El volcado de la cuba mediante motorreductor y su diseño orientado a la máxima higiene facilitan enormemente las labores de limpieza diaria.

Datos técnicos

• Capacidad: 220 litros
• Dimensiones: 1620 x 1420 x 1120 mm
• Potencia eléctrica: 1,2 KW
• Potencia gas: 29 KW
• Sistema de calentamiento: Gas (Indirecto por baño maría técnico).
• Material de la cuba: Acero inoxidable AISI 316 (Fondo radiante).
• Material estructura: Acero inoxidable AISI 304.
• Presión de cámara: 0,45 bar.
• Control: Pantalla táctil (100 recetas programables).
• Seguridad: Relé de control de fases, válvula de seguridad y sonda de corazón.
• Vaciado: Basculamiento automático mediante motorreductor.