Optimice su producción con la marmita basculante de vapor indirecto PIAR-VE.
De 110 a 490L, acero AISI 304/316 y volteo eléctrico para máxima eficiencia.
Importadores oficiales de las mejores marcas de equipamiento profesional de alta calidad y rendimiento para la industria alimentaria y restauración
Fabricado en Italia
En el sector de la hostelería profesional y la industria alimentaria, la eficiencia y la calidad del producto final dependen directamente de la tecnología utilizada. La marmita basculante a vapor indirecta de 410 litros PIAR-400VE, representa una evolución significativa frente a las ollas fijas tradicionales. Este equipo ha sido diseñado para ofrecer un tratamiento delicado de los alimentos, garantizando resultados impecables en cocinas de gran volumen.
La característica diferencial de este modelo es su sistema de calentamiento indirecto con cámara de vapor. La estructura cuenta con un espacio intermedio formado por una pared interior que envuelve la cubeta de cocción. En este compartimento se introduce agua destilada que, al calentarse, genera vapor. Este vapor distribuye el calor de manera uniforme por toda la superficie de la cubeta, permitiendo una transmisión térmica suave que evita que el producto se adhiera o se queme.
Gracias a este sistema, es una herramienta indispensable para la elaboración de:
A diferencia de los modelos estáticos, esta olla destaca por la posibilidad de volcar la cuba mediante un motorreductor integrado. Este sistema de volteo eléctrico facilita la recuperación total del producto al finalizar la cocción, optimizando los tiempos de trabajo y mejorando la ergonomía en la cocina. Su estructura robusta de acero inoxidable AISI 304 asegura una durabilidad superior en entornos de trabajo intensivo.
La marmita PIAR-VE está equipada con mandos electrónicos con microprocesador y permite regular la potencia en 7 niveles, lo que se traduce en un control absoluto sobre el proceso productivo y un ahorro significativo en el consumo energético. La seguridad está garantizada mediante un termostato de seguridad, un relé de control de fases con luz indicadora y una válvula de seguridad de la cámara con manómetro (presión 0,45 bar).
Ficha técnica
Referencias específicas
Optimice su producción con la marmita basculante de vapor indirecto PIAR-VE.
De 110 a 490L, acero AISI 304/316 y volteo eléctrico para máxima eficiencia.
