Marmita a gas con tapa de 490 Litros PIAR-500GE para cocinas industriales
La marmita a gas con tapa de 490 Litros PIAR-500GE representa la evolución definitiva de las marmitas fijas tradicionales, ofreciendo una solución avanzada para la cocción de grandes volúmenes en entornos profesionales. Este equipo destaca por su sistema de calentamiento indirecto, el cual utiliza una cámara de calor con agua destilada para generar vapor. Este método permite que el calor se transmita de forma uniforme y delicada a través de toda la superficie de la cubeta, garantizando un tratamiento óptimo del producto sin riesgo de quemaduras localizadas.
Versatilidad y eficiencia en el cocinado
Gracias a su diseño, las marmitas son herramientas indispensables para la elaboración de una amplia variedad de recetas. Su tecnología permite cocinar con precisión:
- Sopas, potajes y caldos con texturas homogéneas.
- Salsas y productos lácteos que requieren un control térmico riguroso.
- Arroz, verduras y carnes manteniendo sus propiedades organolépticas.
- Procesos industriales de ebullición y pasteurización.
Diseño robusto y sistema basculante
A diferencia de los modelos estáticos, la marmita PIAR-500GE incorpora un sistema de volteo eléctrico mediante motorreductor. Esta funcionalidad de cubeta basculante es crítica para la eficiencia operativa, ya que permite recuperar la totalidad del producto al finalizar la cocción de forma segura y sin esfuerzo. Su estructura está íntegramente fabricada en acero inoxidable AISI 304, asegurando la máxima durabilidad en ambientes de trabajo intensivos.
Características técnicas y funcionamiento
Este equipo ha sido diseñado bajo estrictos estándares de seguridad y rendimiento. Cuenta con una cuba de acero inoxidable AISI 304/316 con fondo radiante para un rendimiento térmico muy elevado. El control del cocinado se gestiona mediante mandos electrónicos con microprocesador, permitiendo regular la potencia en 7 niveles diferentes.
En términos de seguridad, la marmita integra un termostato de seguridad, un relé de control de fases con luz indicadora y una válvula de seguridad de la cámara de calor equipada con un manómetro de 0,45 bar. Todo el conjunto está pensado para ofrecer la máxima higiene y una fácil limpieza, reduciendo los tiempos muertos en la cocina industrial y optimizando el consumo energético.
Datos técnicos
- Modelo: PIAR-GE (Gas Indirecta).
- Capacidad: 410 litros
- Material estructural: Acero inoxidable AISI 304.
- Material de la cuba: Acero inoxidable AISI 304/316 con fondo radiante.
- Tipo de calentamiento: Indirecto (Baño maría de vapor).
- Sistema de volcado: Basculante mediante motorreductor eléctrico.
- Niveles de potencia: 7 niveles regulables.
- Potencia: 0,5 KW
- Potencia Gas: 43 KW
- Dimensiones: 1800 x 1500 x 1400 mm
- Seguridad: Válvula con manómetro (0,45 bar) y termostato de seguridad.
- Control: Electrónico con microprocesador.
Fabricado en Italia
