Cocedor eléctrico con enfriamiento de 600 litros CCR-60E TouchScreen

Máxima capacidad en la serie eléctrica CCR-E

Con 600 litros de capacidad y un cesto de 55 a 60 kg, el cocedor eléctrico con enfriamiento CCR-60E TouchScreen está dirigido a quienes tienen un volumen diario muy alto: centros de cocción, catering industrial y obradores de platos preparados. Sus 60,5 kW de potencia se alimentan por completo con electricidad, sin instalación de gas ni vapor centralizado.

Qué productos puede tratar

Esta línea de cocción y enfriamiento trabaja con pasta, arroz, legumbres, verduras, carne, pescado, fruta y caldos, de forma que un mismo equipo sirve para distintas elaboraciones.

Automatización de todo el proceso

Los ciclos se programan y se guardan en el panel de control con pantalla táctil. Una vez terminada la cocción, el cesto se eleva de forma temporizada y vuelca el producto en la cuba de enfriamiento mediante un sistema eléctrico. Después regresa a su posición, listo para la siguiente carga, mientras el producto ya enfriado se descarga sobre un carro.

Cuba y cesto para un uso continuado

• Cuba de cocción en acero inoxidable AISI 316 de 4 mm, con rebosadero y desagüe de almidones.
• Cesto de cocción en acero inoxidable AISI 316.
• Calentamiento por resistencias blindadas.
• Estructura y revestimientos exteriores en acero inoxidable AISI 304.

Enfriamiento con agua en movimiento

La segunda cuba, de acero inoxidable AISI 304 y con cesto perforado, funciona con agua de red. El agua se agita con una bomba cuya velocidad se ajusta electrónicamente, lo que ayuda a enfriar toda la carga por igual. El nivel se controla de forma automática y la entrada de agua limpia puede regularse a mano o en automático. La elevación del cesto es temporizada y su volcado funciona con mando a dos manos.

Seguridad e instalación

La máquina se bloquea automáticamente si falta agua y dispone de parada de emergencia y de relé de control de fases con luz piloto. Incorpora además conexión LAN Ethernet.

A petición, y con coste adicional, se puede añadir:

• Carro portacubetas bajo para recoger el producto.
• Plataforma de acceso.
• Suplemento de gestión de picos eléctricos.

Se fabrica también con otros voltajes y con mayores capacidades bajo demanda.

Datos técnicos

• Modelo: CCR-60E
• Capacidad: 600 litros
• Capacidad del cesto: 55-60 kg
• Potencia total: 60,5 kW
• Voltaje: 400-415 V / 3+N / 50 Hz
• Dimensiones: 2050 x 1860 x 1540 mm
• Espesor de la cuba: 4 mm
• Conexión de agua: 3/4" hembra
• Alimentación de agua de la cuba de enfriamiento: 1" macho
• Rebosadero del cocedor: 1 1/4" macho
• Rebosadero de la cuba de enfriamiento: 3/4" macho