Cocedor a vapor con enfriamiento de 200 litros CCR-25V TouchScreen

Optimización de procesos con el cocedor a vapor con enfriamiento de 200 litros CCR-25V TouchScreen

El cocedor a vapor con enfriamiento de 200 litros CCR-25V TouchScreen representa la excelencia en ingeniería para el sector de la restauración profesional. Diseñado específicamente para un uso intensivo, este sistema es una herramienta indispensable en centros de cocción que requieren procesar alimentos destinados a la conservación, garantizando un enfriamiento en tiempo récord para mantener la seguridad alimentaria y la calidad organoléptica.

Construcción robusta y materiales de alta calidad

La durabilidad es el pilar fundamental de este equipo. Fabricado con una construcción muy robusta en acero inoxidable AISI 304, utiliza chapas de gran grosor que aseguran el máximo rendimiento bajo las condiciones más exigentes. La cuba de cocción está realizada en acero inoxidable AISI 316 con un espesor de 4 mm, ofreciendo una resistencia superior a la corrosión y al desgaste continuado.

Tecnología de cocción y automatización inteligente

Este modelo permite una gestión precisa mediante su cuadro de mando digital con pantalla táctil, donde el proceso se programa fácilmente respetando exactamente los tiempos previstos. El sistema cuenta con:

• Calentamiento directo por vapor con una presión máxima de 0,45 bar.
• Ciclos programables y memorizables para estandarizar la producción.
• Elevación temporizada de la cesta y volcado eléctrico mediante motorreductor.
• Relé de control de fases con luz indicadora y sistema de bloqueo por falta de agua para mayor seguridad.
• Cuba equipada con desagüe de almidones y cesta en acero AISI 316.

Sistema de refrigeración eficiente y dinámico

La fase de enfriamiento es crítica para la productividad. Al finalizar la cocción, la máquina vuelca el producto automáticamente en la cuba de enfriamiento. En este depósito, el alimento se remueve mediante una bomba con velocidad de agitación regulable, optimizando el intercambio térmico. La construcción del módulo de refrigeración emplea acero inoxidable AISI 304 e incluye una cesta perforada específica.

El control del agua es total, con regulación manual o automática de la entrada de agua limpia y un sensor para el control automático del nivel de agua. Tras el proceso, la cesta se eleva para la fase de escurrido, facilitando la labor del operario en la recuperación del producto final.

Datos técnicos

• Modelo: CCR-V TouchScreen.
• Capacidad: 200 litros.
• Dimensiones: 2480 x 1200 x 940 mm
• Capacidad cesta: 20-25 Kg
• Potencia: 2,1 KW
• Consumo vapor: 65 Kg/h
• Material de la cuba de cocción: Acero inoxidable AISI 316 (4 mm de espesor).
• Material estructural: Acero inoxidable AISI 304.
• Presión de vapor: Máximo 0,45 bar.
• Sistema de control: Pantalla táctil (TouchScreen).
• Tipo de calentamiento: Vapor directo.
• Seguridad: Bloqueo por falta de agua y relé de control de fases.
• Requerimientos: Conexión a red de agua fría y suministro de vapor.