Ablandadora manual de carne con 32 cuchillas: máxima eficiencia en cocinas profesionales
La ablandadora de cuchillas manual para carne de 32 cuchillas es una herramienta indispensable para profesionales de la hostelería que buscan mejorar la textura de diferentes tipos de carne, garantizando platos más jugosos, tiernos y sabrosos. Su diseño robusto y ergonómico permite un ablandado eficaz y seguro en todo tipo de cocinas industriales, carnicerías y obradores cárnicos.
¿Qué carnes pueden ser ablandadas?
Este modelo es especialmente útil para procesar con facilidad:
- Carne de vacuno y ternera: cortes fibrosos como espaldilla, babilla, morcillo o tapa.
- Cerdo: mejora la textura del lomo, solomillo, paletilla o jamón crudo.
- Pollo y pavo: ideal para suavizar pechugas, muslos y contramuslos.
- Cordero y cabrito: perfecto para zonas más fibrosas que requieren mayor ternura.
- Carne de caballo: facilita la cocción de cortes magros y duros.
- Pescados de gran tamaño: como atún o bacalao, favoreciendo la absorción de marinados.
Ventajas de la ablandadora de cuchillas manual
- Construcción en acero inoxidable: resistente a la corrosión, perfecta para uso intensivo.
- Desmontaje rápido: facilita la limpieza a fondo y el cumplimiento de normas sanitarias.
- Resortes de retorno protegidos: evitan acumulaciones de residuos y aseguran un funcionamiento continuo y seguro.
- Rodamientos lineales con sellado de aceite: deslizamiento suave y sin esfuerzo.
- Tapa de polietileno: diseñada para trabajar con libertad y proteger al operario.
Una inversión inteligente para tu cocina profesional
La utilización de una ablandadora de carne de 32 cuchillas reduce significativamente los tiempos de cocción y mejora la homogeneidad del producto, algo fundamental en restaurantes, comedores industriales y negocios de catering.
Datos técnicos
- Dimensiones máximas de trabajo: 216x280x100 mm
- Medidas de la tabla de polietileno: 300x450 mm
- Número de cuchillas: 32
- Inserción máxima de cuchilla: 60 mm
- Dimensiones: 400x450x907H mm
- Dimensiones generales (AxBxCxDxExFxGxL): 400x450x512x907x470x378x572x243 mm
- Peso: 25 kg
Fabricado en Italia
