Ablandadora de carne giratoria manual y cortadora en tiras STEAKSTAR M

Ablandadora de carne manual y cortadora en tiras Steakstar M

La ablandadora de carne manual Steakstar M es una solución versátil y robusta para el sector profesional de la hostelería y la industria alimentaria. Este equipo combina ablandamiento y corte de carne en tiras en un solo dispositivo, gracias a su sistema de grupos intercambiables. Fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304, garantiza durabilidad, higiene y facilidad de uso en entornos exigentes.

¿Qué carnes pueden ser ablandadas?

Esta máquina está diseñada para trabajar con múltiples tipos de carne, lo que la convierte en una opción ideal para cocinas profesionales:

• Vacuno y ternera: cortes como tapa, babilla, morcillo o espaldilla.
• Cerdo: solomillo, lomo, paletilla.
• Pollo y pavo: muslos, contramuslos y pechugas.
• Cordero y cabrito: cortes fibrosos que requieren suavizado sin pérdida de sabor.
• Carne de caballo: ideal para carnes magras y de alta densidad proteica.
• Pescados gruesos: como atún o bacalao, mejorando la absorción de marinados.

Funciones: ablandar y cortar

La Steakstar M destaca por su capacidad de realizar dos funciones esenciales con un solo equipo:

• Ablandar carne: mediante un grupo de 96 cuchillas que perforan la fibra muscular, mejorando la textura y reduciendo el tiempo de cocción.
• Cortar en tiras: se pueden instalar grupos de cuchillas de 8 mm, 10 mm o 15 mm para obtener cortes precisos y homogéneos.

Ventajas para el entorno profesional

• Fácil limpieza: sistema de desmontaje rápido de cuchillas y rodillos para una higienización completa.
• Protección y seguridad: incluye protector de cuchillas en acero inoxidable.
• Diseño ergonómico: cuenta con perilla adaptable para zurdos y entrada ancha de producto (30x250 mm).
• Versatilidad: puede adaptarse a diferentes grupos de corte según el tipo de preparación.

Grupos de corte disponibles

• Grupo ablandador de carne con 96 cuchillas.
• Grupo de cuchillas de corte de 8 mm.
• Grupo de cuchillas de corte de 10 mm.
• Grupo de cuchillas de corte de 15 mm.

Nota: Los grupos de corte se venden por separado. Es necesario adquirir al menos uno para operar la máquina.

Datos técnicos

• Longitud del rodillo: 250 mm
• Dimensiones de boca: 30x250 mm
• Dimensiones generales (AxBxC…): 253x154x490x180x308x330x353x406 mm
• Longitud total: 514 mm
• Peso: 35 Kg