Horno eléctrico Zanolli Teorema Polis 2S MC18 para pizza, pan y pastelería

Horno eléctrico Zanolli Teorema Polis 2S para pizza, pan y pastelería

El horno eléctrico Zanolli Teorema Polis 2S está pensado para profesionales del canal HORECA, panaderías, pizzerías y obradores que requieren un equipo versátil, robusto y con funciones avanzadas para producción intensiva de pizzas, panes y productos de pastelería. Su diseño modular, su sistema de cocción adaptado y su grado de automatización lo hacen ideal para entornos exigentes.

Versatilidad y control profesional

Este modelo dispone de opción de campana con tiraje natural o motor de aspiración con capacidad de 600 m³/h, que permite una extracción adecuada en instalaciones profesionales. Las cámaras de cocción están disponibles en dos alturas útiles (18 cm y 26 cm) salvo la serie 2S que emplea la altura de 18 cm, lo cual es especialmente indicada para pizzas o productos planos. La cámara de 26 cm está pensada para fermentados grandes, panes de tamaño mediano-grande o productos de panadería de altura considerable.

Todos los módulos de este modelo disponen de alimentación eléctrica individual, garantizando independencia funcional. Las puertas están equipadas con doble cristal cerámico, aportando visibilidad, aislamiento térmico y seguridad. Los plan­os de cocción están disponibles en chapa almohadillada o en cerámica refractaria especial, adaptándose a diferentes formatos de pan o pizza.

Diseño completo para panadería profesional

El equipamiento incluye una cámara de fermentación opcional: equipada con iluminación, resistencia con termostato hasta 90 °C, y carro portabandejas extraíble. Además, los bases y celdas están montados sobre ruedas para movilidad, y cuentan con frenos frontales para bloqueo de seguridad.

Gracias a esta modularidad y funcionalidad, el Teorema Polis 2S permite escalabilidad, adaptación a distintos productos (pizza, pan, pastelería) y logística profesional, lo que lo convierte en una herramienta clave para profesionales que necesitan fiabilidad y flexibilidad operativa.

Datos técnicos

Dimensiones externas (módulo típico): 97 × 121 × 36 cm.
Dimensiones internas (cámara): 65 × 86 × 18 cm (altura 18 cm para la serie 2S).
Temperatura máxima de trabajo: hasta 400 °C según la versión. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Potencia máxima eléctrica: 6,4 kW (versión de ejemplo). :contentReference[oaicite:2]{index=2}
Peso aproximado: 136 kg (versión 2S MC18). :contentReference[oaicite:3]{index=3}

Es importante señalar que, al tratarse de un equipo modular y personalizable, las dimensiones, potencias y pesos pueden variar según la configuración elegida (número de cámaras, altura de cámara, materiales de cocción, accesorios…).