Horno de pizza napolitano eléctrico Zanolli Citizen 6 MC Touch 450ºC

Horno de pizza eléctrico Zanolli Citizen 6 MC Touch 450ºC

El Horno de pizza eléctrico Zanolli Citizen 6 MC Touch 450ºC representa una solución profesional de alto rendimiento para pizzerías, restaurantes y negocios de hostelería que necesitan una producción constante y precisa. Diseñado para uso intensivo, combina construcción robusta, materiales de alta calidad y prestaciones técnicas adaptadas a ambientes profesionales.

Funciones del panel Touch

• Encendido programado semanal con hasta dos encendidos diarios.
• Apagado programable mediante un único horario configurable para toda la semana.
• 20 programas de cocción almacenables con lógica de programación simplificada, que facilita la configuración y personalización de los programas.
• Función Economy: cuando no está en uso, mantiene la cámara a una temperatura constante de 250 °C y gestiona la potencia del techo y de la bancada para garantizar un ahorro energético y económico.
• Botón específico para el encendido de la campana aspirante.
• Buzzer acústico con volumen alto y activo hasta apagado manual.
• Nueva función Zanolli Energy Booster.

La nueva función Zanolli Energy Booster permite activar las resistencias a máxima potencia de la platea durante un tiempo preestablecido (de 1 a 10 minutos). Diseñado para hacer frente a aumentos repentinos de la carga de trabajo, se activa fácilmente mediante un botón específico.

Construcción y diseño

Este equipo está construido enteramente en acero inoxidable, lo cual garantiza una elevada resistencia a la corrosión, facilidad de limpieza y mantenimiento, y una estética adecuada para cocina profesional. La puerta incorpora una manija atérmica para mayor seguridad del operador. Está equipada con ruedas giratorias con freno, que permiten mover el horno fácilmente para su limpieza o reubicación, y luego fijarlo con seguridad.

Cámaras de cocción y aislamiento

Las cámaras de cocción del Citizen 6 MC EM cuentan con una máxima aislación para optimizar la relación consumo/producción y minimizar pérdidas térmicas. El plano de cocción está realizado en material refractario, que proporciona una excelente distribución del calor y una base ideal para la cocción de la pizza en condiciones profesionales. Además, las resistencias acorazadas en acero inoxidable están diseñadas para compensar la dispersión de calor debida a la apertura de la puerta, manteniendo una temperatura uniforme.

Producción y ergonomía

El diseño permite integrar una cámara de fermentación con estante portabandejas, que facilita la preparación directa de las pizzas antes de introducirlas en el horno, mejorando el flujo de trabajo. La iluminación independiente mediante LED en cada cámara proporciona visibilidad óptima del producto sin afectar el rendimiento térmico. El sistema de aspiración o campana (capacidad 600 m³/h) se conecta en la parte superior (TOP) en tiraje natural o mediante campana de aspiración, lo que ayuda a gestionar humos y vapores en cocina profesional.

Eficiencia energética y consumo

Gracias a su alto aislamiento y al plano refractario de cocción, este horno profesional ofrece una óptima eficiencia energética en entornos de producción continua, permitiendo rentabilizar la inversión con una menor facturación energética por pizza. La cámara y resistencias han sido optimizadas para mantener el rendimiento incluso en horas punta.

Ventajas para el cliente profesional

• Capacidad para producción de pizzas de diámetro estándar en formato profesional.
• Construcción robusta para uso intensivo en hostelería.
• Facilidad de limpieza y mantenimiento gracias al acero inoxidable y acceso por ruedas.
• Alta uniformidad de cocción gracias a la piedra refractaria y las resistencias diseñadas para compensar pérdidas térmicas.
• Visibilidad del producto durante el horneado gracias a la iluminación LED independiente.
• Optimización del flujo de trabajo al integrar cámara de fermentación con portabandejas.

Datos técnicos

A continuación se presentan las principales especificaciones técnicas del modelo Citizen 6 MC EM:

• Dimensiones exteriores (ext.): 142 × 109 × 43 cm.
• Dimensiones interiores (int.): 105 × 70 × 16 cm.
• Temperatura máxima de cocción: 450 °C.
• Potencia media: 6,6 kW.
• Potencia máxima: 13,2 kW.
• Voltaje de alimentación: 400 V (trifásica). 
• Peso: 155 kg. 
• Aspiración/campana: 600 m³/h. (tiraje natural o campana de aspiración).