Horno eléctrico para pizza Napolitana Izzo IZ6: excelencia en cocción profesional
El horno eléctrico para pizza Napolitana Izzo IZ6 es una solución de alta gama diseñada para satisfacer las necesidades de los profesionales más exigentes en el arte de la pizza napolitana. Este equipo combina tradición y tecnología para ofrecer resultados excepcionales en cada horneado.
Características destacadas del Izzo IZ6
- Capacidad de cocción: Permite hornear hasta 6 pizzas de 33 cm de diámetro simultáneamente, optimizando la producción en entornos profesionales.
- Materiales de alta calidad: La base de cocción está compuesta por ladrillos de arcilla de 45 mm de espesor del tipo "Biscotto di Sorrento", reconocidos por su excelente retención y distribución del calor.
- Diseño innovador: El techo de la cámara de cocción, único en el mercado, está fabricado en ladrillos refractarios de 40 mm de espesor con ranuras para alojar las resistencias, mejorando la eficiencia térmica.
- Control preciso de temperatura: Equipado con un sistema de termorregulación electrónica de alta precisión que garantiza una temperatura uniforme en toda la cámara.
- Independencia de resistencias: Ofrece la posibilidad de encender de manera independiente las resistencias del suelo y del techo, adaptándose a diferentes necesidades de cocción.
- Temporizador programable: Incluye un temporizador electrónico que permite programar el encendido hasta con 6 días de antelación, facilitando la planificación en cocinas profesionales.
- Eficiencia energética: Gracias a su aislamiento térmico en lana de roca de alta densidad y a una tarjeta electrónica de control con microprocesador, el horno optimiza el consumo energético sin comprometer el rendimiento.
Ventajas para profesionales de la pizza
El Izzo IZ6 ha revolucionado el mundo de la pizza napolitana al ofrecer una alternativa eléctrica que mantiene la autenticidad y calidad de la cocción tradicional. Su diseño artesanal y el uso de materiales premium garantizan una distribución y mantenimiento de la temperatura óptimos, esenciales para lograr la textura y sabor característicos de la pizza napolitana. Además, la ausencia de humos de combustión y su fácil manejo lo convierten en una opción ideal para entornos profesionales que buscan eficiencia y excelencia en cada servicio.
Un trocito de Nápoles en cada horno
En un mundo de producción industrializada, Izzo Forni destaca por la fabricación artesanal de hornos de alto rendimiento. Cada modelo es una pieza única, diseñada para ofrecer la auténtica experiencia de la pizza napolitana.
Hornos de cúpula: tradición e innovación
Izzo Forni fue pionero en la creación del primer horno eléctrico de cúpula para pizza napolitana en 2013. En 2020, la AVPN certificó que su rendimiento iguala al de un horno de leña, garantizando una cocción auténtica y uniforme.
Materiales de alta calidad
La serie IZZONAPOLETANO se distingue por su diseño exclusivo. Sus acabados en cobre grabado a mano y mármol aportan elegancia y durabilidad. El acero inoxidable AISI 304 y el revestimiento de hierro micáceo aseguran resistencia a la corrosión.
Eficiencia energética y control avanzado
Los hornos están equipados con sistemas electrónicos intuitivos y eficientes en el consumo energético. Las resistencias eléctricas, colocadas a mano, garantizan una distribución uniforme del calor, logrando una cocción progresiva y precisa.
Base de cocción "Biscotto di Sorrento"
Los ladrillos del suelo son el corazón de su horno. Un buen espesor de 4 cm tanto en el suelo como en la parte superior de la cámara de cocción para encerrar todo el calor producido. El suelo está hecho de ladrillos de arcilla del tipo «Biscotto di Sorrento».
Este ladrillo en particular se produce en hornos antiguos, se fabrica a mano, se seca al aire y, por último, se seca en hornos de leña.
Se ha utilizado durante siglos como suelo de hornos de leña. Tiene la gran cualidad de distribuir el calor de manera uniforme y constante, dando a la pizza su aspecto típico y la calidad que la han hecho famosa en todo el mundo.
Techo de la cámara de cocción optimizada
La parte superior de la cámara da aún más valor a nuestro horno. Otros 4 centímetros de ladrillos refractarios estriados, fabricados según nuestro diseño exclusivo, recogen las espirales de elementos calefactores colocados a mano en los canales y separados entre sí apenas 1,5 cm. La cocción es perfectamente homogénea y la retención del calor se ve reforzada por la superficie de los ladrillos. Ningún horno eléctrico del mundo tiene un total de 8 centímetros de ladrillos repartidos entre la parte inferior y superior de la cámara de cocción.
Ahorro energético y tiempos de cocción optimizados
El aislamiento térmico y la tecnología avanzada de los hornos Izzo reducen el consumo eléctrico, manteniendo una temperatura constante. Esto optimiza el tiempo de cocción y aumenta la eficiencia en pizzerías profesionales.
Con cada horno Izzo Forni, los profesionales pueden recrear la auténtica pizza napolitana con precisión, calidad y tradición.
Opcionales disponibles
- Soporte base pintado en diferentes colores
- Grabación personalizada de nombre en plancha de cobre
- Elevación del horno en 5 cm
- Panel táctil IZ-SMART
- Voltaje especial 220/3/60hz
Datos técnicos
- Dimensiones externas: Ancho: 110 cm; Profundidad: 135 cm (+30 cm de repisa de mármol); Altura: 177 cm.
- Dimensiones internas: Ancho: 74,5 cm; Profundidad: 113 cm; Altura: 16 cm.
- Peso: 580 kg.
- Alimentación: 380-415 V3N (opcional 230 V3).
- Potencia máxima: 13.300 W.
- Consumo medio: 8,5 kW/h.
- Dimensiones del embalaje: Ancho: 120 cm; Profundidad: 180 cm; Altura: 195 cm.
- Peso con embalaje: 620 kg.
Fabricado en Italia
35cm Ø
