Horno eléctrico para pizza napolitana Izzo IZ9: máxima capacidad y rendimiento
El horno eléctrico para pizza Izzo IZ9 es una solución de alto rendimiento diseñada para pizzerías profesionales con alta demanda. Su capacidad para hornear hasta 9 pizzas de 33 cm simultáneamente lo convierte en una opción ideal para establecimientos que buscan eficiencia sin sacrificar calidad.
Características destacadas del Izzo IZ9
- Gran capacidad de producción: Su espaciosa cámara de cocción permite hornear 9 pizzas de 33 cm a la vez, optimizando el tiempo y la productividad en entornos exigentes.
- Materiales de alta calidad: El suelo de cocción está fabricado con ladrillos de arcilla del tipo "Biscotto di Sorrento" de 45 mm de espesor, ideales para retener y distribuir el calor de manera uniforme.
- Cocción uniforme: El techo de la cámara de cocción, único en el mercado, está hecho de ladrillos refractarios de 40 mm de espesor con ranuras para alojar las resistencias, garantizando una temperatura homogénea.
- Control de temperatura de alta precisión: Incorpora una termorregulación electrónica avanzada que permite ajustar la temperatura con máxima exactitud.
- Independencia de resistencias: Se pueden encender de forma independiente las resistencias del suelo y del techo para una cocción personalizada.
- Programación avanzada: Dispone de un temporizador programable con encendido automático hasta con 6 días de antelación.
- Eficiencia energética: Su aislamiento en lana de roca y el control por microprocesador optimizan el consumo energético sin comprometer la potencia.
Beneficios para pizzerías profesionales
El Izzo IZ9 está diseñado para ofrecer un rendimiento excepcional en pizzerías con alta rotación. Su gran capacidad de producción, combinado con la precisión en la cocción y el uso de materiales de calidad, garantiza pizzas con la textura y sabor auténticos de la pizza napolitana.
Además, su construcción artesanal y su diseño robusto aseguran durabilidad y fiabilidad en el uso intensivo. La facilidad de uso y la ausencia de combustibles fósiles lo convierten en una opción práctica y ecológica para negocios que buscan eficiencia operativa.
Un trocito de Nápoles en cada horno
En un mundo de producción industrializada, Izzo Forni destaca por la fabricación artesanal de hornos de alto rendimiento. Cada modelo es una pieza única, diseñada para ofrecer la auténtica experiencia de la pizza napolitana.
Hornos de cúpula: tradición e innovación
Izzo Forni fue pionero en la creación del primer horno eléctrico de cúpula para pizza napolitana en 2013. En 2020, la AVPN certificó que su rendimiento iguala al de un horno de leña, garantizando una cocción auténtica y uniforme.
Materiales de alta calidad
La serie IZZONAPOLETANO se distingue por su diseño exclusivo. Sus acabados en cobre grabado a mano y mármol aportan elegancia y durabilidad. El acero inoxidable AISI 304 y el revestimiento de hierro micáceo aseguran resistencia a la corrosión.
Eficiencia energética y control avanzado
Los hornos están equipados con sistemas electrónicos intuitivos y eficientes en el consumo energético. Las resistencias eléctricas, colocadas a mano, garantizan una distribución uniforme del calor, logrando una cocción progresiva y precisa.
Base de cocción "Biscotto di Sorrento"
Los ladrillos del suelo son el corazón de su horno. Un buen espesor de 4 cm tanto en el suelo como en la parte superior de la cámara de cocción para encerrar todo el calor producido. El suelo está hecho de ladrillos de arcilla del tipo «Biscotto di Sorrento».
Este ladrillo en particular se produce en hornos antiguos, se fabrica a mano, se seca al aire y, por último, se seca en hornos de leña.
Se ha utilizado durante siglos como suelo de hornos de leña. Tiene la gran cualidad de distribuir el calor de manera uniforme y constante, dando a la pizza su aspecto típico y la calidad que la han hecho famosa en todo el mundo.
Techo de la cámara de cocción optimizada
La parte superior de la cámara da aún más valor a nuestro horno. Otros 4 centímetros de ladrillos refractarios estriados, fabricados según nuestro diseño exclusivo, recogen las espirales de elementos calefactores colocados a mano en los canales y separados entre sí apenas 1,5 cm. La cocción es perfectamente homogénea y la retención del calor se ve reforzada por la superficie de los ladrillos. Ningún horno eléctrico del mundo tiene un total de 8 centímetros de ladrillos repartidos entre la parte inferior y superior de la cámara de cocción.
Ahorro energético y tiempos de cocción optimizados
El aislamiento térmico y la tecnología avanzada de los hornos Izzo reducen el consumo eléctrico, manteniendo una temperatura constante. Esto optimiza el tiempo de cocción y aumenta la eficiencia en pizzerías profesionales.
Con cada horno Izzo Forni, los profesionales pueden recrear la auténtica pizza napolitana con precisión, calidad y tradición.
Opcionales disponibles
- Soporte base pintado en diferentes colores
- Grabación personalizada de nombre en plancha de cobre
- Elevación del horno en 5 cm
- Panel táctil IZ-SMART
- Voltaje especial 220/3/60hz
Datos técnicos
- Dimensiones externas: Ancho: 145 cm; Profundidad: 151 cm (+30 cm de repisa de mármol); Altura: 194,5 cm.
- Dimensiones internas: Ancho: 103 cm; Profundidad: 113 cm; Altura: 16 cm.
- Peso: 880 kg.
- Alimentación: 380-415 V3N (opcional 230 V3).
- Potencia máxima: 16.500 W.
- Consumo medio: 10,5 kW/h.
- Dimensiones del embalaje: Ancho: 155 cm; Profundidad: 200 cm; Altura: 205 cm.
- Peso con embalaje: 920 kg.
El horno eléctrico para pizza napolitana Izzo IZ9 es la mejor opción para profesionales que necesitan una solución de alto rendimiento, garantizando una producción eficiente y una calidad excepcional en cada pizza.
Fabricado en Italia
35cm Ø
