Horno eléctrico Zanolli AVGVSTO 4 Touch para pizzas tradicionales y gastronomia

Horno eléctrico Zanolli AVGVSTO 4 E TOUCH IoT para pizzas tradicionales en espacios compactos

El horno eléctrico Zanolli AVGVSTO 4 E TOUCH IoT ha sido desarrollado para ofrecer alto rendimiento profesional en la cocción de pizzas tradicionales dentro de espacios compactos. Incorpora un avanzado panel de control Touch Screen con conectividad IoT, combinando precisión, eficiencia energética y control digital en pizzerías, restaurantes y locales con limitaciones de espacio.

Cámara de cocción y rendimiento térmico

La cámara de cocción está fabricada en cerámica refractaria al 100% y equipada con una placa refractaria de 3 cm de espesor, garantizando una distribución homogénea del calor. El horno alcanza una temperatura máxima de 500 °C en aproximadamente 90 minutos, asegurando estabilidad térmica y resultados constantes durante el servicio.

• Capacidad para 4 pizzas de hasta 33 cm de diámetro.
• Altura útil de la cámara de cocción: 12,5 cm.
• Distribución uniforme del calor para una cocción regular.

Eficiencia energética, aislamiento y ergonomía

El horno incorpora aislamiento térmico en lana de roca, minimizando pérdidas de calor y optimizando la eficiencia energética. La puerta aislante de final de cocción contribuye al mantenimiento del calor residual en la cámara.

• Iluminación interior LED para supervisión visual de la cocción.
• Plano de apoyo en granito negro envejecido de 45 cm de profundidad.
• Base barnizada montada sobre ruedas o pies.

Diseño compacto y facilidad de instalación

El Zanolli AVGVSTO 4 E TOUCH IoT presenta un diseño elegante con cúpula personalizable, perfiles redondeados y mandos integrados sin cables visibles. Su estructura desmontable en 5 macro-elementos facilita el transporte y la instalación en entornos profesionales.

• Predisposición para aspiración con salida de Ø 15 cm para conexión a sistema central.
• Resistencias acorazadas para una mayor durabilidad.
• Diseño optimizado para locales con espacio reducido.

Funcionalidades del panel Touch

• Detección de la temperatura separada con dobles sonda cielo/platea
• Función PRE HEATING para precalentar el horno en modo fast o slow
• Función AUTO CLEANING para la desinfección de la cámara de cocción
• Encendido programado semanal hasta dos encendidos diarios
• Modificación de los parámetros de función mediante pantalla táctil y teclas mecánicas
• 49 programas memorizables 5 ciclos de cocción cada programa
• El vaporizador se puede habilitar automáticamente junto con el programa de cocción durante la configuración de los encendidos programados
• Botón específico para el encendido de la campana aspirante
• Buzzer con volumen alto y activo hasta apagado manual

Funcionalidades de la nueva función IOT 

Utilizando la aplicación web Zanolli, puede controlar su horno de forma remota:

• Al iniciar un determinado programa de cocción
• Actuar sobre los parámetros de cocción del horno (temperatura, potencia superior, potencia inferior, tiempo de cocción).
• Interconectando las máquinas a través de la Web App con el PC o Smartphone, comprobando así su funcionamiento y obteniendo datos valiosos sobre su uso.
• Analizar los datos de las máquinas, comprobando las averías con antelación, reduciendo así los tiempos de reparación y las paradas de las máquinas.
• Recopilar datos de uso de la máquina, como consumo, franjas horarias de uso de las máquinas etc..

Datos técnicos

• Modelo: Zanolli AVGVSTO 4 E TOUCH IoT
• Dimensiones exteriores (ancho x fondo x alto): 143 x 165 x 206 cm
• Dimensiones internas de la cámara: 70 x 70 x 12,5 cm
• Capacidad: 4 pizzas de hasta Ø 33 cm
• Temperatura máxima: 500 °C
• Potencia máxima: 9,8 kW
• Potencia media: 4,9 kW
• Peso: 430 kg
• Iluminación: LED
• Aislamiento térmico: lana de roca
• Cámara de cocción: cerámica refractaria 100%
• Espesor del refractario: 3 cm