Horno eléctrico Izzo IZ2: precisión y eficiencia para pizzerías profesionales
El horno eléctrico para pizza Napolitana Izzo IZ2 está diseñado para satisfacer las necesidades de los profesionales que buscan una cocción perfecta en espacios más reducidos. Este modelo compacto ofrece la calidad y eficiencia características de la línea Izzo, asegurando resultados excepcionales en cada horneado.
Características principales del Izzo IZ2
- Capacidad de cocción: Ideal para establecimientos con espacio limitado, el IZ2 puede hornear simultáneamente 2 pizzas de 33 cm de diámetro, manteniendo una producción eficiente sin sacrificar calidad.
- Materiales de alta calidad: La base de cocción está compuesta por ladrillos de arcilla de 4 cm de espesor del tipo "Biscotto di Sorrento", reconocidos por su excelente retención y distribución del calor.
- Diseño innovador: El techo de la cámara de cocción está fabricado en ladrillo refractario estriado de 4 cm de espesor, con resistencias de nicromo desnudo integradas, lo que mejora la eficiencia térmica y garantiza una cocción uniforme.
- Control electrónico avanzado: Equipado con una tarjeta electrónica de microprocesador retráctil, permite una regulación precisa de la temperatura, asegurando consistencia en cada preparación.
- Movilidad y versatilidad: Gracias a sus ruedas giratorias, el horno puede ser reubicado fácilmente según las necesidades del espacio de trabajo, ofreciendo flexibilidad en la disposición de la cocina.
- Diseño estético y funcional: El frente de cobre envejecido hecho a mano y los acabados vintage, como marcos y tiradores de latón, aportan un toque artesanal y elegante, convirtiendo al horno en una pieza destacada dentro de cualquier establecimiento.
Beneficios para el profesional de la pizza
El Izzo IZ2 ofrece una solución compacta sin comprometer la calidad de cocción. Su diseño eficiente y materiales de primera calidad garantizan una distribución térmica óptima, esencial para lograr la textura y sabor auténticos de la pizza napolitana. Además, la ausencia de humos de combustión facilita su uso en interiores sin necesidad de sistemas de extracción complejos, y su fácil manejo lo convierte en una opción ideal para pizzerías que buscan eficiencia y excelencia en cada servicio.
Un trocito de Nápoles en cada horno
En un mundo de producción industrializada, Izzo Forni destaca por la fabricación artesanal de hornos de alto rendimiento. Cada modelo es una pieza única, diseñada para ofrecer la auténtica experiencia de la pizza napolitana.
Hornos de cúpula: tradición e innovación
Izzo Forni fue pionero en la creación del primer horno eléctrico de cúpula para pizza napolitana en 2013. En 2020, la AVPN certificó que su rendimiento iguala al de un horno de leña, garantizando una cocción auténtica y uniforme.
Materiales de alta calidad
La serie IZZONAPOLETANO se distingue por su diseño exclusivo. Sus acabados en cobre grabado a mano y mármol aportan elegancia y durabilidad. El acero inoxidable AISI 304 y el revestimiento de hierro micáceo aseguran resistencia a la corrosión.
Eficiencia energética y control avanzado
Los hornos están equipados con sistemas electrónicos intuitivos y eficientes en el consumo energético. Las resistencias eléctricas, colocadas a mano, garantizan una distribución uniforme del calor, logrando una cocción progresiva y precisa.
Base de cocción "Biscotto di Sorrento"
Los ladrillos del suelo son el corazón de su horno. Un buen espesor de 4 cm tanto en el suelo como en la parte superior de la cámara de cocción para encerrar todo el calor producido. El suelo está hecho de ladrillos de arcilla del tipo «Biscotto di Sorrento».
Este ladrillo en particular se produce en hornos antiguos, se fabrica a mano, se seca al aire y, por último, se seca en hornos de leña.
Se ha utilizado durante siglos como suelo de hornos de leña. Tiene la gran cualidad de distribuir el calor de manera uniforme y constante, dando a la pizza su aspecto típico y la calidad que la han hecho famosa en todo el mundo.
Techo de la cámara de cocción optimizada
La parte superior de la cámara da aún más valor a nuestro horno. Otros 4 centímetros de ladrillos refractarios estriados, fabricados según nuestro diseño exclusivo, recogen las espirales de elementos calefactores colocados a mano en los canales y separados entre sí apenas 1,5 cm. La cocción es perfectamente homogénea y la retención del calor se ve reforzada por la superficie de los ladrillos. Ningún horno eléctrico del mundo tiene un total de 8 centímetros de ladrillos repartidos entre la parte inferior y superior de la cámara de cocción.
Ahorro energético y tiempos de cocción optimizados
El aislamiento térmico y la tecnología avanzada de los hornos Izzo reducen el consumo eléctrico, manteniendo una temperatura constante. Esto optimiza el tiempo de cocción y aumenta la eficiencia en pizzerías profesionales.
Con cada horno Izzo Forni, los profesionales pueden recrear la auténtica pizza napolitana con precisión, calidad y tradición.
Opcionales disponibles
- Soporte base pintado en diferentes colores
- Grabación personalizada de nombre en plancha de cobre
- Elevación del horno en 5 cm
- Panel táctil IZ-SMART
- Voltaje especial 220/3/60hz
Datos técnicos
- Dimensiones externas: Ancho: 85 cm; Profundidad: 96 cm (+29 cm de repisa de mármol); Altura: 164 cm.
- Dimensiones internas: Ancho: 49 cm; Profundidad: 75 cm.
- Peso: 330 kg.
- Alimentación: 400 V.
- Potencia máxima: 8,5 kW.
- Consumo medio: 4,8 kW/h.
Fabricado en Italia
35cm Ø
