Amasadora industrial de doble brazo BR60P con variador
La Mecnosud BR60P reúne la máxima capacidad de la serie BR, 60 kg de masa, con un variador de velocidad de 38 a 75 rpm. Es una amasadora de brazos para el gran obrador de panadería, pastelería o pizzería que trabaja masas con hidrataciones y formulaciones muy diferentes y quiere afinar el amasado de cada una.
Qué aporta el amasado de brazos sumergidos
Sus dos brazos trabajan de forma alterna: uno baja mientras el otro sube, recogiendo la masa, estirándola y plegándola como lo haría un maestro panadero. Frente a otros sistemas, el resultado es una masa más oxigenada y menos calentada, con un gluten bien estructurado. Por eso es la solución de referencia para el panettone y los grandes fermentados dulces, la pizza de larga maduración y los panes de masa madre.
Velocidad a la medida de cada masa
- Velocidad variable continua para seleccionar el ritmo óptimo de mezcla en cada fase.
- Brazo derecho regulable en altura, pensado para masas de pastelería como el panettone.
- Temporizador para repetir el mismo tiempo de amasado en cada lote.
Mecánica de hierro fundido
Engranajes de hierro fundido bañados en aceite en una caja de engranajes de hierro fundido de alta robustez y a prueba de fugas, con un mecanismo silencioso. Brazos de acero inoxidable AISI 304 y protector de cuba cerrado de plástico transparente muy resistente para evitar la salida de harina. Se desplaza sobre ruedas y se asienta con dos pies estabilizadores.
Datos técnicos
- Modelo: BR60P
- Capacidad de masa (mín./máx.): 5 / 60 kg
- Capacidad de harina (mín./máx.): 3 / 40 kg
- Dimensiones de la cuba: 550 x 390 mm
- Velocidad de los brazos: de 38 a 75 rpm (variable)
- Potencia del motor: 2,2 kW
- Alimentación: 400 V / 3 fases / 50 Hz
- Dimensiones: 600 x 770 x 1350 mm
- Peso: 290 kg
Fabricado en Italia
