Melamina Pastry

Pastry: bandejas para bollería y pastelería

La colección Pastry está pensada para el mostrador de cafetería y panadería y para el buffet de desayuno. Las bandejas de presentación tienen fondo negro con rótulos en blanco que recuerdan a la pizarra de un obrador.

Se fabrican en GN 1/1, 1/2, 1/3 y 2/4 con 1,8 cm de altura y admiten las tapas GN transparentes de presentación de Pujadas (que se venden aparte). Se completa con una bandeja de repostería blanca de 36,5 x 29,5 cm.

Piezas de la colección

• Bandeja de presentación GN de melamina Pastry: GN 1/3, 1/2, 2/4 y 1/1.
• Bandeja de repostería de melamina Pastry 36,5 x 29,5 cm: 36,5 x 29,5 x 2 cm.

Melamina: lo que debe saber

La melamina es una resina sintética que se endurece y toma forma tras un proceso de calentamiento. El resultado son piezas con estas propiedades:

• Resistentes al calor, a la corrosión y a los golpes.
• Ligeras e indeformables.
• Inodoras y no tóxicas, certificadas para contacto con alimentos por SGS.
• De baja conductividad térmica: no queman al tacto.
• Aptas para trabajar entre -20 ºC y +70 ºC.

Cómo elegir las piezas

• Tipo de servicio: en sala bastan platos y boles; para buffet conviene sumar bandejas y fuentes de mayor tamaño.
• Formato Gastronorm: las piezas en medidas GN encajan en expositores, vitrinas y mesas de buffet estándar.
• Combinación de colecciones: muchas series de Pujadas comparten estilo y pueden mezclarse para crear una mesa propia.
• Cantidad: calcule la vajilla según los cubiertos por servicio y deje un margen para la rotación del lavado.

Uso y cuidados

Para alargar la vida de las piezas, no las utilice en microondas, horno ni al fuego directo, y evite el contacto prolongado con aceites y productos químicos agresivos. El rango de trabajo recomendado es de -20 ºC a +70 ºC, suficiente para servir elaboraciones frías y calientes.

Para qué negocios

Las colecciones de melamina de Pujadas se utilizan en hoteles, restaurantes, terrazas, chiringuitos, bares de tapas, caterings, comedores de empresa, colegios, residencias y hospitales: cualquier establecimiento en el que se busque una presentación cuidada sin asumir el coste de las roturas de la porcelana.

Preguntas frecuentes

¿La melamina pesa menos que la cerámica?

Sí, bastante menos. Eso facilita el trabajo del personal de sala, el transporte en caterings y el manejo en el buffet.

¿Qué no se debe hacer con la melamina?

No debe calentarse en microondas, horno o al fuego, ni dejarse en contacto prolongado con aceites o productos químicos agresivos.

¿Sirve para alimentos calientes?

Sí, dentro de su rango de trabajo de -20 ºC a +70 ºC, que cubre el servicio de la mayoría de elaboraciones frías y calientes.

Colecciones relacionadas

Si le gusta esta serie, eche un vistazo también a Melamina Hidráulica, Expositores buffet de melamina y Soportes de presentación Wood Board. Puede ver todas las colecciones en Melamina y presentación y completar el buffet con cubetas Gastronorm de acero inox o de polipropileno.