Sartén basculante eléctrica de 720 litros BEMT-720 TouchScreen para cocinas de alto rendimiento
La sartén basculante eléctrica BEMT TouchScreen representa la cumbre de la tecnología en maquinaria para la hostelería profesional. Estas máquinas destacan por su gran robustez y facilidad de uso, habiendo sido diseñadas y fabricadas específicamente para un uso intensivo en entornos exigentes como cocinas centrales y colectividades.
Construcción y materiales de alta durabilidad
La estructura de la serie BEMT está fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304, proporcionando una base sólida que garantiza una larga vida útil. Para combatir la corrosión derivada del uso de sales y productos ácidos, las cubetas se fabrican en acero inoxidable AISI 316, con un fondo de gran espesor que asegura la máxima fiabilidad. Además, cuenta con una capa de aislamiento muy eficaz que limita la dispersión del calor, optimizando tanto el consumo energético como el rendimiento térmico.
Tecnología de cocción avanzada y control preciso
Este modelo integra un cuadro de mando digital con pantalla táctil (TouchScreen) que permite una gestión intuitiva de todo el proceso. El calentamiento se realiza de forma directa mediante resistencias blindadas, controladas electrónicamente para ofrecer dos rangos de precisión:
- Regulación de la temperatura del fondo de la cuba desde 50 °C hasta 300 °C con función de seguridad.
- Control mediante sonda de temperatura en el centro del producto, con un rango de 50 °C a 220 °C.
Al finalizar el proceso, una señal acústica avisa al operario, facilitando la gestión de tiempos en la cocina profesional.
Versatilidad con brazo mezclador y automatización
La Sartén BEMT ofrece la máxima autonomía gracias a su brazo mezclador con velocidad regulable y posibilidad de invertir el sentido de giro. Esta función de cocción con agitación evita que los alimentos se peguen al fondo, permitiendo elaborar desde sofritos, ragú y salsas hasta risottos, guisos, mermeladas y rellenos. La máquina permite almacenar hasta 100 recetas memorizables con cientos de combinaciones de programación, permitiendo un funcionamiento automático que reduce la necesidad de presencia continua del operario.
Higiene y ergonomía operativa
El diseño de la sartén presta especial atención al acabado de las superficies para que sean fáciles de limpiar y mantener. Para la descarga del producto, cuenta con un sistema de volcado eléctrico con motorreductor, que permite recuperar el contenido de forma segura y eficiente en los recipientes adecuados. La gama es sumamente amplia, con capacidades que oscilan desde los 80 hasta los 450 litros, adaptándose a cualquier necesidad de espacio y producción.
Datos técnicos
- Serie: BEMT TouchScreen.
- Capacidades: 720 litros.
- Dimensiones: 2350 x 1700 x 1560 mm
- Potencia: 59,5 KW
- Material estructura: Acero inoxidable AISI 304.
- Material cuba: Acero inoxidable AISI 316 (resistente a ácidos).
- Rango temperatura fondo: 50 °C - 300 °C.
- Rango temperatura sonda corazón: 50 °C - 220 °C.
- Sistema de volcado: Eléctrico con motorreductor.
- Interfaz: Pantalla táctil digital (TouchScreen).
- Programación: Hasta 100 recetas y control de fases con luz indicadora.
- Alimentación: Eléctrica (Trifásica, voltaje estándar industrial 400V).
- Voltaje: 400-415/3+N/50
Fabricado en Italia
