Sartén basculante a gas de 430 litros BGTM-430E TouchScreen para cocinas industriales
La sartén basculante a gas de 430 litros BGTM-430E TouchScreen representa la cima de la ingeniería aplicada a la hostelería profesional. Estas máquinas destacan por su gran robustez y facilidad de uso, habiendo sido diseñadas y fabricadas específicamente para un uso intensivo en entornos de alta producción. Gracias a que los materiales son seleccionados cuidadosamente, garantizamos una durabilidad superior, donde el grosor de las chapas asegura la máxima fiabilidad de la máquina a largo plazo.
Tecnología de cocción avanzada y control preciso
La serie BGTM-E se adapta a los usos más variados gracias a la posibilidad de regular la temperatura con dispositivos precisos. El control electrónico permite una regulación del fondo de la cuba de 50 °C a 300 °C con función de seguridad, además de un control mediante sonda de temperatura en el centro (de 50 °C a 220 °C). Para optimizar el flujo de trabajo, una señal acústica indica el final del proceso, facilitando la recuperación del producto mediante el volcado eléctrico con motorreductor.
Este equipo destaca por su cuadro de mandos digital con pantalla táctil, que ofrece cientos de combinaciones de programación y permite almacenar hasta 100 recetas memorizables. La autonomía es total: la acción del brazo mezclador con velocidad regulable y rotación reversible permite que no sea necesaria la presencia continua del operario.
Construcción en acero inoxidable y máxima higiene
La estructura está fabricada en acero inoxidable AISI 304, mientras que las cubetas se construyen íntegramente en acero inoxidable AISI 316. Esta elección de material es crítica para resistir la acción corrosiva de la sal y los productos ácidos. El fondo de la cuba de gran espesor y una capa de aislamiento muy eficaz limitan la dispersión del calor, optimizando tanto el consumo como el rendimiento energético.
Versatilidad para el sector profesional
Nuestra cacerola basculante es la herramienta ideal para preparar:
- Sofritos, ragú y salsas consistentes.
- Risottos y guisos tradicionales.
- Caramelo, mermeladas y rellenos delicados.
- Tratamiento de verduras y cocción con agitación para evitar que los alimentos se peguen.
Con una gama que abarca capacidades desde los 100 hasta los 430 litros, permite elegir el modelo exacto según las necesidades de espacio y productividad de cada cocina profesional.
Datos técnicos
- Serie: BGTM-E (TouchScreen).
- Capacidad: 430 litros.
- Dimensiones: 1810 x 1445 x 1160 mm
- Potencia: 1,2 KW
- Potencia gas: 43 KW
- Material chasis: Acero inoxidable AISI 304.
- Material cuba: Acero inoxidable AISI 316 (resistente a ácidos).
- Sistema de calentamiento: Directo mediante quemadores de gas.
- Rango de temperatura: Fondo (50 °C - 300 °C) / Sonda corazón (50 °C - 220 °C).
- Sistema de volcado: Eléctrico con motorreductor.
- Interfaz: Pantalla táctil digital (TouchScreen).
- Funcionalidades: Brazo mezclador reversible y 100 programas de recetas.
- Seguridad: Relé de control de fases con luz indicadora y aislamiento térmico de alta densidad.
Fabricado en Italia
