Sartén basculante a gas de 315 litros BGTM-300 para uso industrial
La sartén basculante a gas de 315 litros BGTM-300 representa la solución definitiva para las cocinas profesionales que requieren máxima robustez y fiabilidad en procesos de producción intensiva. Diseñada para soportar el ritmo de trabajo más exigente, esta maquinaria destaca por el cuidadoso proceso de selección de sus materiales y un grosor de chapa que garantiza una vida útil prolongada y sin contratiempos mecánicos.
Construcción avanzada y materiales de alta resistencia
La estructura de la serie BGTM está fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304, lo que confiere una solidez estructural superior. Sin embargo, donde realmente destaca es en su cuba de cocción, construida totalmente en acero inoxidable AISI 316. Este material es fundamental en entornos profesionales, ya que permite trabajar con alimentos ácidos y productos con alta concentración de sal sin riesgo de corrosión. Además, su fondo de gran espesor asegura una distribución del calor uniforme y eficiente.
Para optimizar el rendimiento energético, el equipo incorpora una capa de aislamiento de alta eficacia que limita la dispersión del calor, reduciendo el consumo y mejorando el confort térmico en la zona de trabajo. El sistema de calentamiento directo mediante quemadores de gas garantiza una respuesta rápida y potente para todo tipo de cocciones.
Control de precisión y sistema de mezcla automatizado
A diferencia de otras opciones del mercado, Baratta mantiene una línea con control electromecánico. Esta elección es estratégica para el sector profesional: ofrece una máquina fiable, fácil de operar y con una capacidad de reparación inmediata ante cualquier eventualidad. El cuadro de mandos incluye componentes robustos y un relé de control de fases con luz indicadora para una monitorización constante.
La versatilidad de la sartén BGTM se potencia gracias a sus sistemas de control electrónico:
- Regulación de temperatura del fondo: Ajustable desde los 50 °C hasta los 300 °C con función de seguridad integrada.
- Sonda de temperatura central: Permite un control preciso del corazón del producto entre 50 °C y 220 °C.
- Brazo mezclador inteligente: Con velocidad regulable y posibilidad de invertir el sentido de rotación, permitiendo cocinar sofritos, salsas, risottos o mermeladas evitando que el producto se pegue.
Funcionalidad y capacidad productiva
El funcionamiento automático y el sistema de volcado eléctrico mediante motorreductor facilitan enormemente el trabajo del operario, permitiendo recuperar el producto final de forma segura en los recipientes adecuados tras la señal acústica de final de cocción. La serie BGTM ofrece una adaptabilidad total, con modelos que abarcan capacidades desde los 100 hasta los 430 litros, ajustándose a cualquier necesidad de espacio y volumen de producción.
Gracias a su diseño, estas sartenes son ideales para la elaboración de guisos, rellenos, caramelos, vegetales y ragú, manteniendo siempre un acabado de superficies que facilita una limpieza profunda y rápida, cumpliendo con los más estrictos estándares higiénicos.
Datos técnicos
- Capacidades disponibles: 315 litros
- Dimensiones: 1810 x 1445x 1160 mm
- Potencia: 1,2 KW
- Potencia gas: 43 KW
- Material estructura: Acero inoxidable AISI 304.
- Material cuba: Acero inoxidable AISI 316 de alto espesor.
- Sistema de calentamiento: Quemadores de gas de alto rendimiento.
- Rango temperatura fondo: 50 °C a 300 °C.
- Rango sonda corazón: 50 °C a 220 °C.
- Sistema de volcado: Eléctrico mediante motorreductor.
- Tipo de control: Electromecánico para mayor fiabilidad.
- Mezclador: Brazo con velocidad ajustable e inversión de giro.
- Seguridad: Relé de control de fases y termostato de seguridad.
Fabricado en Italia
