Amasadora de brazos sumergidos BE50PM de 45 kg con velocidad variable
La Mecnosud BE50PM es la amasadora de doble brazo de la serie BE con mayor capacidad en versión monofásica a 230 V. Amasa hasta 45 kg de masa en una cuba de 65 litros y permite regular la velocidad de los brazos de forma continua entre 40 y 65 rpm. Es la elección lógica para el obrador de pastelería o la pizzería que necesita volumen pero no cuenta con instalación trifásica.
Especialista en masas delicadas
En una amasadora de brazos, la herramienta no corta ni retuerce la masa: los dos brazos se introducen en ella y la levantan alternativamente, como en el amasado manual tradicional. Así se consigue una masa bien aireada, con temperatura controlada y un gluten fuerte pero extensible. Este tipo de amasado da muy buenos resultados en:
- Bollería y masas enriquecidas: brioche, croissant, ensaimada o roscón.
- Pizza y focaccia con largas maduraciones en frío.
- Panes especiales que requieren una masa fina y elástica.
El variador marca la diferencia
Poder elegir la velocidad exacta resulta muy útil cuando se incorporan ingredientes en varias fases, como la mantequilla en una masa de bollería: se trabaja despacio al principio y se acelera cuando la masa está lista para desarrollarse. El temporizador de serie fija la duración de cada amasada.
Construcción robusta y silenciosa
Brazos y cuba de acero inoxidable AISI 304, partes móviles sobre rodamientos de bolas sin lubricación y engranajes de nylon autolubricante con un nivel sonoro bajo. La tapa cerrada, en inox o plástico transparente, mantiene la harina dentro de la cuba. Se desplaza sobre ruedas y se fija con dos pies estabilizadores. También existe en versión trifásica de 2 velocidades.
Datos técnicos
- Modelo: BE50PM
- Capacidad de masa (mín./máx.): 5 / 45 kg
- Capacidad de harina (mín./máx.): 3 / 25 kg
- Volumen de la cuba: 65 litros
- Dimensiones de la cuba: 500 x 340 mm
- Velocidad de los brazos: de 40 a 65 rpm (variable)
- Potencia del motor: 2,2 kW
- Alimentación: 230 V / monofásica / 50 Hz
- Dimensiones: 540 x 790 x 1200 mm
- Peso: 170 kg
Fabricado en Italia
