Amasadora de brazos BE25D de 23 Kg con 2 velocidades

Amasadora de brazos BE25D de 23 kg con 2 velocidades

La amasadora de brazos sumergidos Mecnosud BE25D es una máquina compacta para la pizzería artesana y la pequeña pastelería que buscan una masa de calidad superior sin pasar a equipos de gran tamaño. Admite hasta 23 kg de masa (3 a 15 kg de harina) en una cuba de 40 litros, una carga cómoda para el servicio diario de un local con horno de pizza o para las producciones cortas de un obrador.

Un amasado que reproduce el trabajo a mano

Sus dos brazos se sumergen alternativamente en la masa, la levantan, la estiran y la vuelven a dejar caer, igual que harían las manos de un pizzero o de un pastelero. Este movimiento envuelto incorpora mucho aire y calienta poco la masa, por lo que se obtiene una excelente oxigenación, un gluten bien desarrollado y una textura ligera y elástica. Es el sistema preferido para masa de pizza napolitana, masas de larga fermentación y masas dulces delicadas.

Mecánica sencilla y silenciosa

• Funcionamiento sin lubricación: las partes móviles van montadas sobre rodamientos de bolas.
• Movimiento de los brazos mediante engranajes de nylon autolubricante, con un nivel sonoro muy bajo.
• Brazos amasadores y cuba de acero inoxidable AISI 304.
• Temporizador de serie para repetir siempre el mismo tiempo de amasado.
• Tapa de cuba cerrada que evita la salida de la harina, disponible en acero inoxidable o en plástico transparente.

Dos velocidades y fácil de mover

Esta versión trifásica dispone de dos velocidades de brazos (45/65 rpm): la lenta para mezclar e incorporar los ingredientes y la rápida para desarrollar la masa. Lleva ruedas para desplazarla durante la limpieza y dos pies estabilizadores que la fijan mientras trabaja. La serie BE también se fabrica en versión monofásica con velocidad variable.

Datos técnicos

• Modelo: BE25D
• Capacidad de masa (mín./máx.): 5 / 23 kg
• Capacidad de harina (mín./máx.): 3 / 15 kg
• Volumen de la cuba: 40 litros
• Dimensiones de la cuba: 425 x 295 mm
• Velocidad de los brazos: 45 / 65 rpm
• Potencia del motor (2 velocidades): 0,9 / 1,5 kW
• Alimentación: 400 V / 3 fases / 50 Hz
• Dimensiones: 460 x 690 x 1100 mm
• Peso: 145 kg