Amasadora de brazos sumergidos BR50P de 50 kg con velocidad variable
Para el obrador que elabora a diario pan, pizza y dulce, la Mecnosud BR50P ofrece una capacidad de 50 kg de masa y un variador de velocidad de 38 a 75 rpm que permite adaptar el amasado a cada familia de productos sin cambiar de máquina.
Ventajas del sistema de brazos
En esta amasadora, dos brazos se introducen alternativamente en la masa, la levantan y la sueltan, de forma muy parecida al amasado manual. El trabajo es envolvente y respetuoso: la masa se airea, desarrolla un gluten elástico y conserva una temperatura baja. Se nota en una miga más abierta, en un mejor volumen y en una masa más fácil de bolear y formar.
Una máquina, muchas recetas
- Velocidades bajas para mezclar, hidratar o incorporar mantequilla y frutas confitadas.
- Velocidades altas para dar fuerza a masas de pan y pizza.
- Brazo derecho regulable en altura para masas de pastelería como el panettone.
Construcción profesional
La serie BR utiliza engranajes de hierro fundido bañados en aceite dentro de una caja de engranajes de hierro fundido de alta robustez y a prueba de fugas, con un funcionamiento poco ruidoso. Los brazos son de acero inoxidable AISI 304, el protector de cuba es cerrado y de plástico transparente resistente para evitar la salida de harina, e incluye temporizador. Ruedas para moverla y dos pies estabilizadores para fijarla.
Datos técnicos
- Modelo: BR50P
- Capacidad de masa (mín./máx.): 5 / 50 kg
- Capacidad de harina (mín./máx.): 3 / 33 kg
- Dimensiones de la cuba: 550 x 340 mm
- Velocidad de los brazos: de 38 a 75 rpm (variable)
- Potencia del motor: 2,2 kW
- Alimentación: 400 V / 3 fases / 50 Hz
- Dimensiones: 600 x 770 x 1350 mm
- Peso: 280 kg
Fabricado en Italia
