Cocinas eléctricas para barcos

Qué diferencia a una cocina naval de una cocina industrial

Una cocina de restaurante no está preparada para navegar. Las cocinas eléctricas navales añaden una serie de soluciones pensadas para el mar:

• Rejillas antivuelco regulables y desmontables que sujetan ollas y sartenes con el balanceo.
• Patas con brida para fijar la cocina a cubierta.
• Grado de protección IP44 frente a salpicaduras y humedad.
• Encimeras soldadas de 2 mm en acero inoxidable AISI 304, sin juntas donde se acumule la suciedad.
• Hornos con bloqueo de puerta para que no se abran con el movimiento.
• Resistencias extraíbles y cables para alta temperatura, para reparar rápido a bordo.
• Muchas versiones son desmontables para pasar por accesos estrechos.

Tipos de cocinas para barcos

Cocinas con placas cuadradas y rectangulares

Las series modulares permiten elegir la encimera: placas de 300x300 mm (2,4 kW), de 300x610 mm (4,8 kW) o de 600x610 mm (2 x 4,8 kW), combinadas con planchas lisas o estriadas. Se fabrican en anchos de 800, 1100, 1450, 1850 y 2100 mm, sin horno sobre soporte con estante o con uno o dos hornos GN 2/1 bajo la encimera.

Cocinas con placas redondas

Para barcos pequeños, las cocinas de placas redondas de Ø 220 mm son sencillas, muy duraderas y tienen borde antiderrame. Hay versiones de 2, 4 y 6 placas, con o sin horno, desde 400 mm de ancho.

Cocinas multifunción

Cuando no cabe nada más, una cocina multifunción reúne placas, plancha, freidora con conexión SOLAS y horno en un solo mueble de 1500 mm.

Cómo elegir la cocina del barco

• Comensales: para una tripulación pequeña basta una cocina de 400 a 800 mm; para buques de pasaje conviene 1850 o 2100 mm con dos hornos.
• Potencia disponible: las cocinas van de 5,2 a 38,4 kW; comprueba la potencia y la tensión del barco (230, 400, 440 V, 50 o 60 Hz).
• Tipo de menú: si se hacen muchas carnes y pescados a la plancha, elige una encimera con plancha; si predominan los guisos, más placas.
• Horno: decide si lo necesitas bajo la encimera o prefieres un horno aparte de la sección hornos para barcos.

Completa la cocina de a bordo

Las cocinas se combinan con planchas para barcos, freidoras para barcos, marmitas para barcos y sartenes basculantes para barcos. Para cocinas en tierra, consulta las cocinas eléctricas industriales.