Optimización y potencia con la sartén basculante eléctrica a presión de 430 litros
La sartén basculante eléctrica a presión de 430 litros BEPM-430E TouchScreen representa la vanguardia en equipos de cocción industrial. Diseñada específicamente para entornos de alta producción, esta máquina combina una construcción extremadamente robusta con la tecnología más avanzada para garantizar resultados homogéneos en grandes volúmenes.
Tecnología de cocción a presión y rendimiento
Uno de los pilares de este equipo es su sistema de cocción a presión de 0,45 bar, una característica técnica que permite reducir significativamente los tiempos de cocción tradicionales. Gracias a su calentamiento eléctrico directo y a un rendimiento térmico muy elevado, el aprovechamiento energético es máximo, optimizando los costes operativos de la cocina profesional.
La cubeta es el corazón de esta unidad, fabricada totalmente en acero inoxidable AISI 316 con fondo de gran espesor. Esta aleación específica es fundamental para el profesional, ya que permite cocinar también productos ácidos sin riesgo de corrosión ni transferencia de sabores, manteniendo la integridad del equipo por mucho más tiempo. El resto del cuerpo cuenta con una construcción en acero inoxidable AISI 304 de alta durabilidad.
Control avanzado y precisión electrónica
La gestión del cocinado se realiza mediante mandos electrónicos con pantalla táctil (TouchScreen), que ofrecen una interfaz intuitiva para el operario. Para un control absoluto del proceso, el sistema integra una sonda en la cubeta y una sonda en el núcleo del producto, asegurando que cada elaboración alcance el punto exacto deseado. El rango de trabajo es amplio y preciso, con un control electrónico de 50 °C a 300 °C, gestionado por un termostato de control y seguridad situado estratégicamente bajo la cubeta.
Seguridad operativa y protección
En el entorno de una cocina profesional, la seguridad es prioritaria. La BEPM-E incluye un abatimiento eléctrico de la tapa con mandos de seguridad de dos manos, evitando cualquier riesgo durante su apertura o cierre. Además, la tapa cuenta con una doble válvula de seguridad para la gestión de la presión interna.
La integridad eléctrica está garantizada mediante un relé de control de fases y un grado de protección IP44, lo que protege los componentes internos frente a la humedad y salpicaduras comunes en las zonas de lavado y producción.
Datos técnicos
- Capacidad total: 430 litros.
- Dimensiones: 1810 x 1680 x 1170 mm
- Potencia: 37 KW
- Sistema de presión: 0,45 bar.
- Rango de temperatura: 50 °C a 300 °C.
- Material de la cubeta: Acero inoxidable AISI 316.
- Material del chasis: Acero inoxidable AISI 304.
- Interfaz: Pantalla táctil (TouchScreen).
- Seguridad: Doble válvula de presión y control de fases.
- Protección: IP44.
- Alimentación: Eléctrica (trifásica).
Fabricado en Italia
