Cacerola sin tapa Chef Luxe

Cacerola sin tapa Chef Luxe de Lacor en acero inoxidable 18/10

La cacerola sin tapa Chef Luxe es la pieza de batería de cocina pensada para el restaurante que cocina a diario guisos, arroces melosos, estofados, braseados y salsas reducidas. Pertenece a la serie más robusta de Lacor en acero inoxidable, con paredes de 1,5 a 2 mm de espesor, que se nota en la estabilidad de la pieza y en cómo aguanta el ritmo de un servicio tras otro.

Su perfil bajo y ancho deja una gran superficie de contacto con el fuego, ideal para sofreír, dorar carnes y repartir bien el calor antes de añadir el líquido.

Fondo termodifusor para un calor uniforme

Incorpora un fondo termodifusor tipo sándwich (inox 18/10 - aluminio - inox): la capa de aluminio reparte el calor por toda la base y evita los puntos calientes que hacen que el guiso se agarre en el centro. El resultado es una cocción más regular y un mejor aprovechamiento de la energía.

Construcción íntegra en acero inoxidable

Toda la pieza (cuerpo, asas y mangos) está fabricada en acero inoxidable 18/10, un material que no altera el sabor de los alimentos, resiste golpes, cambios de temperatura y lavados intensivos, y ofrece la máxima garantía en cuanto a resistencia, durabilidad e higiene que exige una cocina profesional.

• Apta para todo tipo de cocinas: inducción, vitrocerámica, eléctrica, gas y también para horno.
• Se vende sin tapa; es compatible con las tapas Chef Luxe, diseñadas para el ahorro energético, que se adquieren por separado.

Medidas disponibles

Se ofrece en varios diámetros, de Ø 20 a Ø 50 cm, con capacidades desde 2,9 hasta 38,2 litros, para que cada partida tenga el tamaño justo: desde la cacerola de pase para raciones cortas hasta la de gran formato para banquetes. La medida de Ø 50 cm no es apta para inducción.

Datos técnicos

• Referencias: de 54020S (Ø 20 cm) a 54050S (Ø 50 cm)
• Diámetro: de 20 a 50 cm
• Altura: de 10 a 20 cm
• Espesor: 1,5 mm (Ø 20 a 36 cm) y 2 mm (Ø 40 a 50 cm)
• Capacidad: de 2,9 a 38,2 litros