Marmita eléctrica indirecta con mezclador de 400 litros PEIME-400 con basculación eléctrica - 100ºC
La marmita eléctrica indirecta con mezclador de 400 litros PEIME-400 está diseñada para cocinas profesionales e industrias alimentarias que requieren un equipo de gran capacidad, precisión en la cocción y máxima fiabilidad. Con más de 45 años de experiencia en la producción de marmitas, sartenes y cocedores industriales.
Las marmitas industriales con sistema de agitación están diseñadas para funcionar con total autonomía, sin necesidad de intervención por parte del operario. Una vez guardada la receta en la pantalla táctil, la marmita electrónica ejecuta de forma autónoma todo el ciclo de cocción y avisa con una señal acústica al finalizar el proceso. Al igual que cualquier marmita profesional, las PEIME conservan la característica constructiva de la cámara de aire formada por una pared interior que envuelve la cuba de cocción. En el interior de esta cuba se introduce agua destilada que, una vez calentada, produce vapor. El vapor, a su vez, transmite calor al producto en cocción de forma delicada, gracias a la distribución homogénea del calor por toda la superficie de la cuba. La línea PEIME está equipada con un dispositivo de llenado automático de la cámara, lo que garantiza una eficiencia aún mayor. El brazo mezclador, fabricado en acero inoxidable AISI 316, cuenta con rascadores en el fondo y en las paredes de la cuba, lo que garantiza una mezcla perfecta y constante. Los modelos de calderas electrónicas indirectas con volteo eléctrico y agitación de la línea PEIME tienen una capacidad de entre 80 y 510 litros y destacan por su gran robustez y fiabilidad, además de por su facilidad de uso y limpieza.
Características principales
- Construcción extremadamente robusta, pensada para un uso intensivo en entornos industriales.
- Protección IP54, única en su categoría, que garantiza seguridad frente al agua y la humedad.
- Calentamiento indirecto con intercambiador, que permite una cocción delicada evitando que los alimentos se peguen al fondo.
- Mezclador con velocidad regulable de 0 a 20 rpm, con posibilidad de inversión de giro, ideal para preparar distintos tipos de alimentos.
- Basculación eléctrica con moto reductor, que asegura un vaciado cómodo, seguro y duradero.
- Construcción en acero inoxidable AISI 304 de gran resistencia.
- Cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado, que garantiza higiene y facilita la limpieza.
- Aislamiento térmico eficiente, optimizando el consumo energético.
- Mandos con panel de componentes electromecánicos.
- La cocción indirecta con remoción permite cocinar diversos tipos de productos sin que se peguen al fondo y sin que el usuario tenga que intervenir.
- Durabilidad asegurada gracias a materiales de alta calidad y diseño industrial.
- Disponibilidad en diversas capacidades: 80, 100, 150, 200, 330, 440 y 540 litros, así como en modelos de doble cuba.
- Alimentación eléctrica polivalente en varios voltajes: 230/3/50-60 Hz, 400/3/50 Hz, 415/3/50-60 Hz, 440/3/60 Hz, 460/3/50-60 Hz y 480/3/60 Hz.
Opcionales disponibles
- Grifo de vaciado
- Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas
- Kit de ruedas
- Ducha
- Sonda de temperatura de producto
- Filtro de descarga
- Tapa aislada
- Kit para cuscús
- Hervidor de leche
- Filtro de café
Datos técnicos
- Capacidad de cuba: 400 litros
- Dimensiones externas: 1820 x 1510 x 1250 mm
- Dimensiones de cuba: 550 Ø x 350 h mm
- Potencia: 37,2 kW
- Temperatura máxima de trabajo: 100 ºC
- Construcción: acero inoxidable AISI 304
- Cuba: acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado
- Protección: IP54
- Basculación: eléctrica con moto reductor
- Mezclador: velocidad regulable 0-20 rpm, inversión de giro
- Panel de control: electrónico con microprocesador
- Voltajes disponibles:
