Prensas manuales de husillo para uva

La prensa de vino tradicional

La prensa de husillo es la que se ha usado siempre en los lagares para hacer vino. La pasta de uva se carga en una jaula de duelas, se coloca encima un plato con tacos de madera y se aprieta con una tuerca de trinquete que baja por un husillo central. El mosto sale entre las duelas y cae en la bandeja, desde donde pasa al depósito.

Ventajas de la prensa manual de husillo

• No necesita corriente: se puede usar en la viña, en el lagar o en un garaje.
• Prensado suave y controlado: usted decide cuándo apretar y cuánto dejar escurrir.
• Precio contenido y mantenimiento mínimo.
• Muchos tamaños: desde jaulas de 3,9 litros para prensar unos pocos kilos hasta 477 litros para varias toneladas por campaña.

Jaula de madera o de acero inoxidable

Jaula de madera

Es la versión clásica, con duelas de madera dura sujetas con aros y bandeja de acero lacado. Es robusta, económica y la preferida por muchos cosecheros. Conviene lavarla bien al terminar la campaña y guardarla seca.

Jaula de acero inoxidable

La jaula perforada de inox, con base y patas también de inox, se limpia con agua a presión, no absorbe olores y cumple mejor las exigencias de higiene de una bodega o una pequeña industria de mosto.

Qué tamaño de prensa necesito

Como orientación, una jaula llena admite algo más de 1 kg de pasta de uva por litro de capacidad y del prensado se obtiene en torno al 60-70 % de mosto, según la variedad y la madurez.

• De 3,9 a 15 litros: pruebas, vino casero y pequeñas cantidades de fruta.
• De 28 a 96 litros: cosecheros con unos cientos de kilos de uva.
• De 128 a 477 litros: bodegas artesanales que prensan varias toneladas por campaña.

Cómo prensar la uva con una prensa de husillo

• Despalille y estruje la uva antes de cargarla para que suelte el mosto con facilidad.
• Llene la jaula de forma pareja, coloque el plato y los tacos y apriete poco a poco.
• Deje escurrir unos minutos entre apretones y retire el mosto yema aparte del mosto de prensa.
• Al final, desmonte la jaula, retire el orujo y limpie todas las piezas.

Otras prensas y equipos para la uva

Si necesita más fuerza con menos esfuerzo, vea las prensas para uva con cabezal hidráulico o las hidráulicas manuales y motorizadas. Antes de prensar, una estrujadora despalilladora de uva ahorra mucho trabajo, y para el resto del proceso tiene toda la maquinaria para procesado de uvas.