Cocina vitrocerámica industrial con horno eléctrico PK 90/80 CFVE
La PK 90/80 CFVE de la serie Pratika fondo 900 de Modular Professional reúne en un solo bloque de 80 cm una placa vitrocerámica profesional de 4 zonas y un horno eléctrico estático GN 2/1. Es una solución completa para restaurantes, hoteles, cocinas de residencias o caterings que quieren cocinar en placa y hornear sin depender del gas y con una superficie muy fácil de mantener limpia.
Placa vitrocerámica de 4 zonas independientes
El cristal vitrocerámico va sellado herméticamente a la encimera, sin juntas donde se acumule la suciedad. Bajo él trabajan cuatro elementos radiantes circulares de 3,4 kW, cada uno con su propio regulador de energía, de modo que cada zona se ajusta de forma independiente: una para reducir un fondo, otra para saltear, otra para mantener una salsa. Las zonas están delimitadas con contornos serigrafiados en el vidrio y unas lámparas piloto indican el funcionamiento del equipo.
Horno eléctrico estático GN 2/1
Bajo la placa se integra un horno con capacidad GN 2/1, cámara de cocción en acero inoxidable y contrapuerta de acero inoxidable con cierre de laberinto. El calor procede de resistencias superiores e inferiores de regulación independiente, lo que permite dorar más por arriba o por abajo según la receta. La temperatura se ajusta entre 50 °C y 300 °C con una potencia de 6 kW: asados, gratinados, pescados al horno o bandejas de guarnición sin ocupar otro equipo.
Construcción e instalación
Encimera de acero inoxidable AISI 304 de 2 mm y patas con regulación de altura de 50 mm para nivelarla con el resto de módulos de la serie Pratika 900. Funciona con alimentación trifásica 380-415 V 3N 50-60 Hz y, bajo pedido, puede suministrarse para 220-240 V trifásica.
Datos técnicos
- Modelo: PK 90/80 CFVE
- Dimensiones: 80 x 90/94 x 87 cm
- Zonas de cocción: 4
- Potencia de las zonas: 4 x 3,4 kW
- Potencia del horno: 6 kW
- Potencia total: 19,6 kW
- Capacidad del horno: GN 2/1
- Temperatura del horno: 50-300 °C
- Alimentación: 380-415 V 3N 50-60 Hz
- Alimentación opcional (bajo pedido): 220-240 V 3 50-60 Hz
- Sección de cable / absorción: 5G6 mm² / 31 A
- Espesor de la encimera: 2 mm
- Regulación de altura: 50 mm
Fabricado en Italia
