Cubas de cuajar con cuba doble cero de 100 a 8.000 litros con calentamiento a vapor, agua o eléctrico

Cubas de cuajar con cuba doble cero de 100 a 8.000 litros

Las cubas de cuajar con cuba doble cero son equipos de alto rendimiento diseñados para la elaboración profesional de quesos. Con capacidades que van desde 100 hasta 8.000 litros, permiten aumentar la eficiencia de las queserías artesanales e industriales gracias a su diseño optimizado y su sistema de calentamiento versátil por vapor, agua caliente o electricidad.

Características principales

• Sistema de calentamiento: mediante vapor, agua caliente o eléctrico con intercambio por serpentín tubular interno en acero inoxidable o sistema de recirculación con intercambiador compacto de alto rendimiento.
• Diseño funcional: no requieren aislamiento, al no alcanzar temperaturas de pasteurización.
• Protección anticorrosión: ánodo de magnesio en el baño de calentamiento para evitar fenómenos de corrosión electrolítica.
• Estructura robusta: cuatro patas en acero inoxidable, dos traseras fijas y dos delanteras giratorias abisagradas.
• Rapidez de proceso: al trabajar la cuajada y el suero en mesa desueradora o strainer, se consigue mayor agilidad, permitiendo reiniciar la producción de inmediato.
• Incremento de rendimiento: hasta un 12-15% más en comparación con cubas tradicionales, evitando la pérdida de “finos” en el suero.

Control y operatividad

• Motorreductor sinfín corona: 2,5 HP para transmisión de movimiento.
• Variador digital de velocidad: con consola de mando e inversión de sentido de giro.
• Control preciso de temperatura: termómetros y termostatos digitales para leche y agua del baño.
• Batidores inoxidables intercambiables: dos unidades tipo reja para un mezclado uniforme.
• Liras verticales desmontables: dos liras de fácil extracción para el corte profesional de la cuajada.
• Sistema de vaciado: válvula mariposa NW100 y codo inoxidable para salida rápida de cuajada.
• Sistema neumático de elevación: actuador con control de presión y válvula 3/2 posiciones para un vuelco seguro y eficiente.

Requiere aire comprimido: para su funcionamiento necesita conexión a una red de aire comprimido. Compresor no incluido.

Datos técnicos

• Capacidad: de 100 a 8.000 litros
• Calentamiento: vapor, agua caliente o eléctrico
• Motorreductor: sinfín corona de 2,5 HP
• Control: variador digital de velocidad, consola de mando e inversión de giro
• Temperatura: control mediante termostatos digitales para leche y agua
• Corte: dos liras verticales desmontables
• Batidores: dos batidores tipo reja en acero inoxidable
• Vaciado: válvula mariposa NW100 con codo inoxidable
• Sistema de elevación: neumático con actuador y control de presión
• Estructura: cuatro patas inoxidables, dos fijas y dos giratorias abisagradas