Cubas de cuajar con cuba doble cero a vapor de 3.000 litros

Cubas de cuajar con cuba doble cero a vapor de 3.000 litros

Las cubas de cuajar con cuba doble cero a vapor de 3.000 litros son una solución profesional diseñada para queserías de gran capacidad que buscan maximizar la eficiencia y calidad en la producción de quesos. Este sistema de última generación garantiza un corte de cuajada más preciso, incrementando el rendimiento de la leche entre un 12% y un 15% al evitar la formación de finos no aprovechables.

Características principales

• Calentamiento por vapor: mediante serpentín tubular interno en acero inoxidable o sistema de recirculación de agua con intercambiador compacto de alto rendimiento.
• Eficiencia operativa: al no requerir aislamiento, permite trabajar de forma continua sin alcanzar temperaturas de pasteurización.
• Purgador termodinámico: asegura la salida controlada de condensados.
• Protección anticorrosión: ánodo de magnesio en el baño de calentamiento que evita la corrosión electrolítica.
• Diseño robusto: cuatro patas en acero inoxidable, dos fijas traseras y dos delanteras giratorias abisagradas, que aportan estabilidad y maniobrabilidad.

Ventajas para la producción

• Procesamiento rápido gracias al vaciado inmediato de cuajada y suero hacia la mesa desueradora.
• Corte optimizado de la cuajada mediante liras verticales que mejoran la calidad final del queso.
• Mayor eficiencia energética y reducción de tiempos de trabajo.
• Incremento del rendimiento de la leche entre un 12% y un 15%.

Sistema de control

• Motorreductor sinfín corona de 2,5 HP para transmisión de movimiento estable.
• Variador digital de velocidad con consola de mando e inversión de giro.
• Termómetros y termostatos digitales para el control preciso de la leche y del agua del baño.
• Batidores tipo reja inoxidables, intercambiables según las necesidades del proceso.
• Dos liras verticales desmontables que permiten un corte de cuajada uniforme.
• Vaciado mediante válvula mariposa NW100 y codo inoxidable NW100 para salida rápida.
• Sistema neumático de elevación y vuelco con actuador, control de presión y válvula de actuación de 3/2 posiciones.

Datos técnicos

• Dimensiones: 2750 x 1804 x 2000 mm
• Capacidad útil: 3000 litros
• Capacidad bruta: 3170 litros
• Voltaje: 220 V / 50-60 Hz / Monofásico
• Consumo de vapor para mantenimiento: 60 kg/h a 1,5 bar
• Consumo de vapor para calentamiento: 156 kg/h a 1,5 bar (de 4 a 30 ºC)
• Aire comprimido: 1 Nm³/h a 10 bar