Pasteurizador de pasta doble cinta

Pasteurizador de pasta fresca de doble cinta

El pasteurizador de pasta de doble cinta es una máquina continua para el tratamiento de pasteurización a vapor de la pasta fresca. Sirve para reducir la carga bacteriana del producto y alargar su conservación en el envase en atmósfera protegida (MAP), una de las fases más importantes en la producción de pasta fresca.

Pasteurización a vapor saturado

Los pasteurizadores Penta trabajan con vapor saturado, que se distribuye de forma uniforme y directa sobre el producto. El tratamiento se hace a la temperatura adecuada para cada formato, según su tamaño, su peso y el tiempo de exposición. Cada zona de tratamiento tiene regulación independiente.

Para todo tipo de pasta fresca

Es ideal para pasta rellena (raviolis, tortellini), pasta regional, pasta corta y larga y lámina de pasta, así como para ñoquis. También se puede usar para pasteurizar o precocer verduras.

Construcción y opciones

• Fabricado en acero inoxidable con paneles aislados fáciles de desmontar para la limpieza.
• Cintas de transporte de acero inoxidable o de plástico, según el producto.
• Alimentación a vapor o cocción con agua.
• Se fabrica a medida, según la producción y el espacio disponible.

Línea completa de tratamiento

El pasteurizador se puede completar con secaderos o presecadores continuos (serie combinada PPV-EC) y con enfriadores continuos de pisos o de espiral, para bajar la temperatura del producto antes del envasado.

Datos técnicos

• Sistema: pasteurización continua con vapor saturado
• Cintas: 2
• Alimentación: vapor o cocción con agua
• Producción, medidas y potencia: a medida (consúltenos)