Amasadora de brazos BR40P de 40 Kg con variador de velocidad y brazo regulable

Amasadora de brazos BR40P con variador de velocidad y brazo regulable

La Mecnosud BR40P combina la robustez de la serie BR con un variador de velocidad de 38 a 75 rpm, el rango más amplio de la gama. Amasa de 5 a 40 kg de masa y está pensada para el artesano que trabaja recetas muy distintas y quiere elegir en cada momento la velocidad óptima de amasado.

El amasado de brazos sumergidos

Dos brazos entran en la masa de forma alterna, la elevan y la vuelven a depositar en la cuba con un movimiento que imita el amasado manual. La masa no se tritura ni se recalienta: se estira, se pliega y se carga de oxígeno. Por eso las amasadoras de brazos son las preferidas para:

• Grandes masas de pastelería: panettone, colomba, pandoro o brioche.
• Masa de pizza napolitana y de larga maduración.
• Panes artesanos con masas madre y fermentaciones lentas.

Brazo derecho regulable en altura

Permite modificar la profundidad de trabajo de uno de los brazos para adaptarlo a determinadas masas de pastelería como el panettone, en las que el control del amasado marca la diferencia en el volumen y la miga del producto final.

Hecha para trabajar todos los días

El movimiento de los brazos se transmite con engranajes de hierro fundido bañados en aceite, alojados en una caja de hierro fundido de alta robustez y estanca. El mecanismo es silencioso, los brazos son de acero inoxidable AISI 304 y el protector de cuba cerrado, de plástico transparente muy resistente, evita que salga la harina. Incluye temporizador, ruedas para su traslado y dos pies estabilizadores.

Datos técnicos

• Modelo: BR40P
• Capacidad de masa (mín./máx.): 5 / 40 kg
• Capacidad de harina (mín./máx.): 3 / 25 kg
• Dimensiones de la cuba: 530 x 320 mm
• Velocidad de los brazos: de 38 a 75 rpm (variable)
• Potencia del motor: 2,2 kW
• Alimentación: 400 V / 3 fases / 50 Hz
• Dimensiones: 600 x 770 x 1350 mm
• Peso: 270 kg