Máquinas para barritas de cereales, energéticas y proteicas

Cómo se fabrica una barrita de cereales o proteica

Una máquina para barritas convierte una masa de cereales, frutos secos, fruta o proteína en una plancha o un cordón continuo sobre una cinta, la calibra al grosor y al ancho deseados y la corta en barritas iguales. Según la receta se trabaja por laminación, haciendo pasar la masa por varios pares de rodillos, o por extrusión, empujándola a través de una boquilla con la forma de la barrita.

Laminación o extrusión: qué proceso necesita

Laminación

Indicada para masas granuladas, poco dúctiles y normalmente trabajadas en caliente con aglutinantes: barritas de granola, de cereales y de frutos secos, con cacao, proteína, trozos de fruta o arroz inflado.

Extrusión

Indicada para masas blandas, normalmente trabajadas en frío: barritas de dátil, higo o albaricoque con frutos secos, cacao o proteína, muy habituales en las gamas energéticas, veganas y sin azúcares añadidos.

Máquinas con los dos procesos

Si su catálogo combina los dos tipos de barrita, una máquina con extrusión y laminación le permite cambiar de receta sin cambiar de equipo.

De la máquina compacta a la línea completa

• Máquina compacta: forma y corta la barrita en un solo equipo; ideal para empezar, para lotes cortos o para desarrollo de producto.
• Máquina ampliable en línea: más estaciones de formado y preparada para conectarse con carga automática, túnel de enfriamiento, bañado y envasado.
• Línea modular: instalación completa con cintas de 180 a 400 mm, corte por ultrasonidos, túneles y bañado de chocolate para producción industrial.

Cómo elegir la máquina para barritas

• Tipo de masa: granulada (laminación), blanda (extrusión) o ambas.
• Producción horaria y número de referencias que va a fabricar.
• Formato: ancho, grosor y largo de la barrita, y si va bañada o no.
• Corte: el corte por ultrasonidos da mejores resultados en masas pegajosas, con chocolate o con inclusiones.
• Automatización: si necesita carga, enfriamiento y envasado en continuo.
• Limpieza: equipos lavables con agua caliente si trabaja con alérgenos o cambia a menudo de receta.

Para qué negocios son

Estas máquinas se usan en fabricantes de cereales y snacks saludables, marcas de nutrición deportiva, confiterías y chocolaterías, obradores que lanzan su propia línea de barritas y maquiladores que producen para terceros.

Otras máquinas relacionadas

Prepare la materia prima con las troceadoras y trituradoras de frutos secos o las líneas de troceado y triturado de frutos secos, tueste el fruto con las tostadoras de frutos secos y chocolate y complete el acabado con los túneles de enfriamiento de chocolate y las atemperadoras de chocolate.