Sartén basculante eléctrica con mezclador para barcos BMM de 30 a 430 litros

Cocción automática con mezclado

La sartén basculante eléctrica con mezclador BMM está pensada para que la cocción avance sin vigilancia constante: un brazo mezclador remueve el producto durante todo el ciclo y evita que se pegue al fondo, mientras el panel digital táctil controla temperaturas y tiempos. Una vez iniciada la receta, el cocinero puede ocuparse de otras tareas. A bordo, donde la tripulación de cocina suele ser reducida, ese ahorro de mano de obra es decisivo.

Qué cocina

Salsas, ragús, guisos de carne y verdura, cremas, purés, legumbres, risottos y salteados en cantidad. La cuba totalmente en acero inoxidable AISI 316 con fondo de gran espesor admite también alimentos ácidos como el tomate.

Control

• Cuadro de mandos digital con panel táctil.
• Control electrónico del fondo de la cuba de 50 a 300 °C con función de seguridad.
• Sonda al corazón con control de 50 a 220 °C.
• Velocidad del mezclador regulable e inversión del sentido de giro.
• Hasta 100 recetas memorizables y cientos de combinaciones de programación.

Construcción

Estructura robusta de acero inoxidable AISI 304, calentamiento directo con resistencias blindadas, relé de control de fases con piloto y basculación eléctrica por motorreductor para vaciar la cuba con seguridad. Las patas con brida permiten fijarla a cubierta. Está diseñada para uso exclusivamente naval.

La serie se compone de 6 modelos con capacidades de 30 a 430 litros, para elegir el tamaño adecuado al espacio de la cocina y al número de comensales.

Datos técnicos

• Modelo: serie BMM (6 modelos)
• Capacidad: de 30 a 430 litros
• Temperatura del fondo: 50-300 °C
• Sonda al corazón: 50-220 °C
• Recetas memorizables: hasta 100
• Cuba: acero inoxidable AISI 316 de fondo grueso
• Basculación: eléctrica por motorreductor