Cuba de cuajar queso eléctrico con registrador HACCP de 470 Litros

Las cubas de cuajado de queso están fabricadas en acero inoxidable AISI 304 e incorporan doble cámara interna en baño de agua para el calentamiento y la refrigeración del producto.

Ideales para uso alimentario en la pasteurización de la leche y la producción de queso curado, semicurado y blanco como Queso brie, Cabrales, Camembert, Cheddar, Edam, Feta, Gorgonzola, Gouda, Gruyer, Havarti, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Provolone, Roquefort, caciotta, ricotta...

Para su funcionamiento es imprescindible incorporar los opcionales el motor agitador con poste y las liras de corte (para dudas consultar con nuestro departamento técnico).

La doble cámara interna con agua garantiza una distribución uniforme del calor en toda la superficie evitando que el producto se queme o se peque a las paredes.

El vaso de expansión es un opcional muy recomendable porque permite instalar la bomba de agua de recirculación en la doble pared que permite un intercambio más rápido del calor aumentando el rendimiento y reduciendo los tiempos. Además, incorpora carga de agua automática con flotador y a presión de red lo que automatiza el proceso de enfriado simplemente abriendo la válvula de descarga de la doble pared.

Sistema de calentamiento eléctrico y de enfriamiento con agua de red a través de la doble pared mediante la apertura manual de llave de vaciado con entrada de agua automática a través del vaso de expansión.

Datos técnicos

Volumen de cuba: 470 litros.

Diámetro de cuba: 100 Ø cm

Calentamiento: Eléctrico