Con vaso de 1,2L

Pacojet 2 - Robot emulsionador para congelados y frescos

4.200,00 €
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La Pacojet 2 es uno de los equipos clásicos de los cocineros profesionales. Con la  pacotización™, se microtrituran preparados alimenticios frescos y congelados  aplicando sobrepresión, para crear mousses, sopas, farsas, salsas y helados.  Con el Coupe Set disponible opcionalmente, es posible ampliar el radio de  acción a productos alimenticios no congelados.

Bandera Suiza Fabricado en Suiza


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Gracias a una técnica nueva y única en su tipo, Pacojet cumple una labor fundamental en las cocinas de alta calidad: hacer “Pacopurés” de todo tipo de alimentos.

Es decir: triturar, transformar en puré, mousse y paté diversos tipos de alimentos, dar consistencia mantecosa y emulsionar sorbetes y helados con base congelada. ¡Todo en una única y sola operación!
Con Pacojet, de hecho, se tendrá la posibilidad en poco tiempo de obtener el producto acabado y listo para ser consumido pasando casi directamente del congelador a la fuente.
El secreto se encuentra en la eliminación de los tiempos de descongelación manteniendo intacta la cadena del frío para el producto no elaborado, disponiendo de la posibilidad de preparar con antelación ingredientes de distintos tipos y utilizándolos cuando se necesiten y en las cantidades deseadas. Además, vista la rapidez de elaboración, las raciones sobrantes podrán ser colocadas nuevamente en la cadena del frío antes que la acción del descongelamiento pueda dañarlas.
Fácil e intuitiva: Así funciona la Pacojet 2
Uso sencillo por pantalla táctil
Aplicación de porciones exactas: puede procesar el contenido del vaso al completo o en 10 porciones calibradas que puede procesar en décimas partes.
Función de control y protección para vasos con exceso de llenado
Potente motor
Almacenamiento personalizado de ajustes propios
Función de sobrepresión seleccionable con ventilación automática
Contador de porciones para controlar la potencia total
Limpieza del sistema sencilla, con guiado por pantalla
El desarrollo de este revolucionario sistema de cocina también proviene de Suiza, al igual que la fabricación, siguiendo los más altos estándares de calidad. Es por ello que Pacojet otorga una garantía especial de cinco años al potente motor sin escobillas.
Artículos incluidos en el suministro de la Pacojet 2
1  Pacojet 2
2  vasos de pacotizar™
2  tapas para el vaso de pacotizar ™(blancas)
1  vaso de protección
1  protector contra salpicaduras con anillo interior de junta
1  cuchilla de pacotizar™ "Standard" 1  accesorio para limpieza, (azul)
1  anillo de junta (azul)
1  accesorio para enjuagar (verde
1  espátula
1  libro internacional de recetas

Especificaciones técnicas Pacojet 2
Potencia nominal: 950 W
Tensión de red (variantes): 220?240 V/50?60 Hz;
90?120 V/50?60 HZ
Dimensiones (mm): 498 x 182 x 360 (Al x An x P)
Peso neto: 15,7 kg
Capacidad de vaso: 1,2 l (Al: 135 mm, Ø 130 mm)
Volumen de llenado máximo: 0,8 l
Temperatura de pacotización idónea para alimentos congelados:
de -18 °C a -23 °C
Sobrepresión: aprox. 1 bar

Referencias específicas