Marmita eléctrica indirecta naval de 220 a 490 litros PIMN-E

Grandes cocciones sin que se pegue el producto

La marmita eléctrica indirecta naval PIMN-E cocina caldos, sopas, guisos, salsas, legumbres, pasta o arroz en grandes cantidades. El calor no llega directamente al fondo: unas resistencias blindadas calientan el agua de una intercámara que rodea la cuba, de modo que la temperatura es uniforme y el producto no se agarra ni se quema. Es la marmita indicada para cocinas de buques con muchos comensales.

Capacidades

• PIMN-200E: 220 litros, 24 kW, 1000 x 1150 x 1050 mm.
• PIMN-300E: 350 litros, 32 kW, 1150 x 1300 x 1050 mm.
• PIMN-400E: 410 litros, 36 kW, 1150 x 1300 x 1050 mm.
• PIMN-500E: 490 litros, 48 kW, 1150 x 1300 x 1050 mm.

Cuba y materiales

La estructura es de acero inoxidable AISI 304 y la cuba, de fondo redondeado, tiene el fondo en AISI 316, más resistente al ataque de la sal y a los alimentos ácidos. El fondo redondeado facilita el vaciado y la limpieza, y un aislamiento térmico eficaz reduce la pérdida de calor y el consumo. La encimera lleva peto trasero y las patas con brida son regulables en altura.

Seguridad de la intercámara

• Válvula de seguridad con manómetro y válvula de depresión.
• Carga de agua destilada de la intercámara y grifos de nivel máximo y mínimo.
• Termostato de seguridad y regulador de energía para ajustar la potencia.
• Interruptor general, pilotos de encendido y de resistencias y paso estanco para cables.

Servicio

La marmita incluye grifo de vaciado de 2" y grifo de llenado con tomas de agua fría y caliente de 1/2". A petición se suministran cestos de acero inoxidable AISI 304 para recuperar el producto. Para reducir tiempos de cocción existe la versión con tapa autoclave PIMN-EA.

Datos técnicos

• Modelos: PIMN-200E, PIMN-300E, PIMN-400E, PIMN-500E
• Capacidad: 220, 350, 410 o 490 litros
• Potencia: 24, 32, 36 o 48 kW
• Dimensiones: 1000 x 1150 x 1050 mm (220 l) y 1150 x 1300 x 1050 mm (resto)
• Vaciado: grifo de 2"
• Tomas de agua: fría y caliente de 1/2" macho
• Voltajes: 115/3/60, 230/3/50-60, 400/3/50, 415/3/50-60 y 440/3/60 V (otros a petición)