Troceadora y trituradora de chocolate de 4 pares de rodillos

Del chocolate en barra a un granulado extrafino

La troceadora y trituradora de chocolate de 4 pares de rodillos es la versión más completa de la serie. El chocolate pasa por cuatro pares de rodillos de acero y se reduce hasta un granulado extrafino de 0,6 a 0,8 mm. Ajustando cada etapa, se obtiene desde un granulado medio hasta trocitos y migas de aproximadamente 500 micras (0,5 mm), con una selección del tamaño fácil desde los mandos exteriores.

Así, una sola máquina sirve para decorar postres, cubrir trufas, mezclar chocolate en masas de bizcocho y galleta o preparar rellenos y cremas, y también para triturar galletas, amaretti, merengue y turrón para bases y crujientes.

Cuatro etapas con control independiente

Los cuatro pares de rodillos se regulan por separado con mandos exteriores con indicador numérico. Se anota la posición de cada mando y la siguiente producción sale con el mismo calibre. El producto se corta sin comprimirse y conserva sus propiedades organolépticas.

Pensada para cambiar de producto con frecuencia

La tolva de carga es extraíble y, quitando el cárter frontal, el interior se limpia con aire comprimido, vapor o un cepillo suave. Las ventanas frontales permiten comprobar en todo momento cómo avanza el producto.

Seguridad y desplazamiento

• Dispositivo de seguridad en el cárter delantero.
• Panel de mando con parada de emergencia y bloqueo de la máquina.
• Ruedas para moverla con facilidad.

Integración en líneas automatizadas

Puede acoplarse a elevadores, cintas dosificadoras y tamices para formar una línea modular de granulado y clasificación de chocolate.

Datos técnicos

• Rodillos: 4 pares de rodillos de acero
• Granulometría: de 0,6 a 0,8 mm
• Tamaño mínimo: trocitos y migas de hasta aprox. 500 micras (0,5 mm)
• Producción horaria: 40-60 kg/h (dato del fabricante con frutos secos; varía según el producto)
• Potencia: 1,1 kW
• Dimensiones: 900 x 800 x 1500 mm (alto)
• Peso: 140 kg