Troceadora y trituradora de chocolate de 2 pares de rodillos

Chocolate troceado en granulado grueso para pastelería y heladería

La troceadora y trituradora de chocolate de 2 pares de rodillos convierte el chocolate en barras o tabletas en un granulado de 2 a 4 mm, un tamaño apropiado para decorar tartas y helados, cubrir bollería o incorporar trozos de chocolate a masas de galletas y bizcochos. Sus dos pares de rodillos de acero trabajan en dos pasadas sucesivas y dan un grano regular, lote tras lote.

Es la versión para quien necesita un granulado de chocolate de calibre medio y grueso; para granulados más finos están los modelos de 3 y 4 pares de rodillos.

Qué productos se pueden trocear

• Chocolate en barras y tabletas, incluidos los recortes de producción.
• Galletas y amaretti para bases de tartas, decoraciones e inclusiones.
• Merengue y turrón para toppings y mezclas.

Calibre ajustable con mandos graduados

Cada par de rodillos tiene su mando exterior con indicador graduado, de modo que el tamaño del grano se fija con precisión y se puede repetir en la siguiente producción. El producto se corta en lugar de aplastarse, por lo que conserva sus propiedades organolépticas.

Limpieza fácil al cambiar de producto

Al pasar de un chocolate a otro, o del chocolate a las galletas, la limpieza es rápida: la tolva de carga es extraíble y, retirando el cárter frontal, el interior se limpia con aire comprimido, vapor o un cepillo suave.

Seguridad y manejo

• Ventanas de inspección para ver el producto en cada fase.
• Dispositivo de seguridad en el cárter delantero.
• Panel de mando con seta de emergencia y bloqueo de la máquina.
• Ruedas para moverla por el obrador.

Integración en línea

Puede trabajar con elevador, cintas dosificadoras y tamices para separar el granulado de chocolate por tamaños en producciones continuas.

Datos técnicos

• Rodillos: 2 pares de rodillos de acero
• Granulometría: de 2 a 4 mm
• Producción horaria: 40-60 kg/h (dato del fabricante con frutos secos; varía según el producto)
• Potencia: 0,7 kW
• Dimensiones: 900 x 800 x 1150 mm (alto)
• Peso: 90 kg